对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水。
2水煮后保存 长期保存冬笋时，还可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要把新鲜的冬笋，切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时，再3风干保存 风干也是长期保存冬笋的常见方法之一，平时想保存冬笋时，可以在锅中放入。
1水煮保存如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜101。
1未剥壳的竹笋，可以直接密封保存将其放到大桶坛罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可一般可以保存25天左右2埋藏保存在大桶坛子等容器中的底部撒上湿润的沙，厚度约。
1沙藏法取废旧木箱红箱也可以或破旧铁木桶，底部铺23寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱桶中，然后将另一部分湿沙以不粘乎为度倒入并拍实，湿沙要埋住笋尖23寸，然后将箱桶置于。