做法 将盐白糖醋料酒辣椒蒜末拌到一起，放一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块 用锅将水烧开，加入料酒或者姜片去腥，然后将。

一原料加工鸡脚用水洗净加姜葱料酒花椒进行煮制，大约15分钟，煮好后先用热水清洗去油，再用凉水浸泡，如果会鸡爪出骨的可以先出骨再浸泡，将一个鸡脚改成两半备用，芹菜切成节，胡萝卜切成筷子条待用。

1首先要将凤爪切一切2锅中放水，将凤爪放在锅中3先进行简单的焯煮，再在水中放入姜片4放入些许的料酒5小米椒切成小段6将蒜瓣切成蒜末7香菜切成香菜末8将捞出的凤爪中，放入老抽9放。

第一步将生姜切片，带皮跟不带皮的分开放，将小米椒切段，然后将鸡爪剁去指甲，然后一分为三，重复操作，直到处理完所有的鸡爪第二步起锅，将鸡爪倒入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入带皮姜片，再加入3汤匙的。

1主料鸡爪1500g，辅料泡椒两瓶盐适量白醋适量糖适量蒜米适量辣椒酱适量黑米醋适量生抽适量鸡精20g2将凤爪改刀备用，冷水入锅煮15分钟3在煮的过程中去掉浮末，盛出过冰水，10分钟后捞出备用。

泡椒凤爪的做法第一步先将融冠万家无骨鸡爪解冻，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出锅底重新烧水，放入香叶小茴香花椒老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水。

做法步骤1把鸡爪放在清水中泡12小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净2再把鸡爪用刀斩成23段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好3锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片。

1鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃2调料里的纯净水也可用凉开水代替3如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了腌制4冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏，直接放外面也可泡椒凤爪做法。

辅料泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量1 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出2 氽烫好的鸡爪剪掉指甲等几步做法泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类以酸辣爽口皮韧肉。

秘制泡椒鸡爪的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二整个泡难入味请点击输入图片描述 2 糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。

引导语酸辣鸡爪是四川省汉族人民的传统名小吃，它又叫做“酸辣凤爪”，是属于一种凉菜下面是我为你带来的酸辣鸡爪的做法大全，希望对你有所帮助酸辣鸡爪的做法 吃过泡椒凤爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧那种。

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类以酸辣爽口皮韧肉香而著称泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱此款美食具有开胃生津促进血液循环的功效制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道。

泡椒凤爪的做法 首先呢是要选好比较干净的泡椒凤爪，凤爪挑选上的一定要把指甲去掉，然后用热水煮沸，然后去掉一些垃圾，避免身体上的不适，避免身体出现一些问题用葱姜蒜进行煮，然后放入八角，料酒，这样的话，味道才会更加。

编辑本段 食品用料 工艺腌 口味酸辣味 主料鸡爪300克辅料红辣椒100克调料大蒜10克 花椒5克 胡椒粉2克做泡椒凤爪的部分材料20张2克 盐5克编辑本段 制作方法 做法1 精选个大凤爪，洗净。

1把买回来的鸡爪洗净从中间剁开整个也行，入沸水锅中煮1015分钟后捞出晾一会 2用热水把煮过的鸡爪洗干净，目的是要把油脂洗掉油脂洗不干净，凤爪泡出来可不好吃然后还可以把鸡爪的指甲盖用钳子拔掉。

要色泽天然，爽脆可口，鲜香酸色泽天然，爽脆可口，鲜香酸辣做法泡椒凤爪的做法调料凤爪1公斤3人份量，泡菜盐淮盐，野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 1将指甲剪掉切成两半两个指。

今天我就把自制泡椒凤爪方法分享给大家，喜欢的话就收藏，可以试着做做看哦自制泡椒凤爪的做法1 制作时间30分钟 难易程度一般 口味酸辣 分类凉菜 主食材鸡爪600克 辅料泡椒20克，柠檬1个，洋葱半个，生姜。