1、1，首先我们先调一个炒海鲜用的海鲜酱，海鲜酱50g，蒜蓉辣酱30g，沙茶酱30g，耗油15g，白糖5g，酱油30g，豆瓣酱30g，十三香3g，搅拌均匀备用 2，准备一个大碗，放入蛤蜊，倒入适量清水，加一勺盐浸泡2个小时。

2、下香菇和竹笋丁翻炒，将水分尽量炒出去然后下蛤蜊碎，葱姜蒜末，加料酒和蚝油继续炒最后下入豆豉花生碎辣椒碎继续炒海鲜辣酱的做法 步骤3 下番茄酱和黄豆酱翻炒，感觉颜色不够的话可以加酱油帮助上色炒匀即。

3、香辣小花螺酱汁 专家支招 香辣小花螺的制作方法很简单，取新鲜的小花螺焯水，用牙签取出花螺肉，去掉内脏后放入酱汁中长时间浸泡即可酱汁的做法很简单，取芥末油50克，青芥辣40克，生抽250克，白糖150克，盐味精各20克。

4、海鲜酱的制作方法 方法一 原料虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克 制法净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用方法二 原料。

5、海鲜酱 0材料红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油14小匙，沙茶酱1大匙，白醋14小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙做法碗中放入所有材料搅拌均匀即可。

6、翻炒，将泥剁成碎粒，放农家酱，放海鲜酱和沙茶酱，翻炒，放鸡蛋碎腰果碎，放小半碗水，小火熬五分钟，淀粉勾芡出 更多详情 第六步 6淀粉勾芡 第七步 7可加老干妈变成香辣版，也可原味。

7、葱末1大匙，海鲜高汤1大匙 做法 碗中放入所有材料搅拌均匀即可炒海鲜的酱 耗油半桶，辣椒酱四个，郫县豆瓣酱一桶，辣鲜露两个，海鲜酱四个，鲜贝露一个将这些计量分别倒进锅里熬制，开锅五分钟后倒出即可。

8、材料 A红油3大匙，水5大匙，辣椒粉1大匙，南姜末1大匙，香茅白5小段，柠檬叶5片，椰子糖1大匙，盐1小匙，B柠檬汁3大匙做法 1取一锅，放入材料A，以小火煮至滚沸2最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。

9、秘制香辣酱 A料天车牌香辣料160克，花生酱25克，李锦记海鲜酱22克，色拉油25千克B料白芝麻150克，干辣 椒粉1千克C料姜末200克，蒜末150克，榨菜末100克，阳江豆豉40克D料八角粉20克，小茴香粉20。

10、3海鲜酱香辣炒蟹 材料梭子蟹800克蒜瓣3个老姜3片葱花5克麻辣烫底料和油各1汤匙干辣椒5个生抽1汤匙白糖和盐各1茶匙料酒海鲜酱各2茶匙 做法1梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件锅中放油，爆香。

11、红烩海鲜酱 材料辣椒酱1大匙蕃茄汁2大匙水3大匙米酒1大匙香油12大匙 姜末1大匙葱末1大匙作法取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可烩海鲜时将材料切好汆烫后沥干，放入红烩海鲜酱。

12、搅匀，直至酱油和酱完全溶解于水中然后盖上锅盖，小火慢慢熬至水变为浓稠的酱料即可当然，海鲜酱制好后你还可以依个人口味，加入不同程度的辣椒，口味可以有不辣微辣中辣香辣鲜辣重辣等多种口味。

13、香辣炒花蛤海鲜大排档的秘制酱汁用料 花蛤 500g 葱姜花椒辣椒 适量 海鲜酱 5勺 韩国辣酱 7勺 花生酱 3勺 海鲜酱油 3勺 胡椒粉 1勺 盐 适量 味精 原方里面有，我没加，已经足够鲜。

14、具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼虾火腿干贝普宁豆酱回炒在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量最后加入香油。

15、4北京吃法麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开愿意吃辣的还可以放一点辣椒油5台湾吃法 一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了也特别好吃6桂林豆腐乳1块＋蒜茸3－4瓣加盐。