一蟹胃即三角形的骨质小包，内有泥沙二蟹腮 三蟹心 四蟹肠。

挑选螃蟹的方法一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状二掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹三剥。

5五看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来二吃蟹的好处 1螃蟹含有丰富的蛋白质及微。

1看背壳 判断大闸蟹的好坏，要观察背壳颜色，其中肥美健壮肉多的大闸蟹背壳为青黑色，色泽亮丽，且蟹足上有根根分明的绒毛，蟹脚尖端泛黄，而瘦弱的大闸蟹背壳颜色浅，光泽度较低，绒毛稀疏2看肚脐 大闸蟹的。

04 看活力－眼神灵敏 眼神螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活有个很方便的挑选绝招，就是拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

如何挑选螃蟹 1观色泽 壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空2看腹脐 肚脐凸出来的，一般都膏。

凹进去，大多是膘体不足当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹3看蟹足，足爪结实，蟹足上的“脚毛”从生，一般都膘足老健，无手的大多是体软无膘想要了解更多关于挑选大闸蟹的。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存区分的办法是用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 方法二塑料桶盆保存阳螃蟹选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个3050公分高的塑料桶盆，塑料桶。

1看，优质的蟹背部，呈青灰色，一般活力十足的就是优质的蟹2拉，如果买到的是死蟹，拉拉蟹腿，有轻微弹力，就是好蟹3重量，看到蟹后，拿起用手掂掂，重的就是优质的蟹但是活海蟹或者河蟹，有可能或被绑。

在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐。

1看蟹壳大闸蟹外壳的颜色是青绿色的，而且有光泽，很光滑，看上去很壮实，这种大闸蟹的肉比较多如果外壳没有光泽摸上去比较软，这种大闸蟹已经不新鲜了，不能挑选2看肚脐我们都知道螃蟹有公母之分其中母螃蟹的。

不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

挑选螃蟹的方法可以这样选，1先看肚子部分是圆的就是母蟹，肚子是尖的是公蟹，母螃蟹比较好2重量，同等大小的螃蟹选择重的。

1选螃蟹以鲜活为上品螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活2将蟹拿在手里掂。

挑选海蟹的方法如下1看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状2掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。