1、龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的有的外表长了霉点了，这种的千万不要选择了，对身体是很有害的外表有裂纹的也不要选择了，里面的味道会很怪异龙眼颜色 颜色的挑选是非常重要的，一般要选择土黄色的，这种的日照。

2、如何挑选新鲜桂圆 1捏用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟柔软而有弹性是成熟的特征若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质2看颜色稍浅的`品质较好若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉。

3、4咬咬桂圆核，易破碎而有声音者是新鲜桂圆性韧碎而无响声者质次5滚把桂圆放到桌子，拿手翻转，不容易翻转者优质易翻转者质次三桂圆的保存桂圆可以冷冻储存假如室内温度下温度过高，则很有可能造成。

4、2味道清新的为新鲜，有臭鸡蛋味道的为不新鲜3用指甲轻刮去开果壳或枝干外皮，露出淡绿色内皮的为新鲜果实四捏，用手指轻捏果壳，新鲜果实的果壳较硬，外壳绵软如纸的为不新鲜龙眼的保存法 1热烫保鲜民间。

5、3看颜色 最好的龙眼颜色应该是那种土黄色，不要那种发灰的，那种的时间长了不新鲜所以在选龙眼的时候要选颜色好的，买回去吃比较甜4看树枝 最新鲜的龙眼是跟树枝一起从树上采摘下来的，这也是一种保鲜的方式。

6、1看一看 买龙眼时，首先看其果壳颜色，果壳主要为黄褐色略带青色的可视为已经成熟，表面大部分为青色的则成熟度欠佳2捏一捏 我们在买龙眼的时候轻轻的捏一下龙眼，好的龙眼拿起来，手感应该是那种饱满的，硬实。

7、而辨别桂圆的最好方法，是看桂圆果皮的湿软度及颜色的新鲜度，果皮干燥的桂圆一定不新鲜但一些商贩也会用喷水的方法为桂圆果皮“保湿”，其颜色较深，果皮透明度及新鲜度明显不及新鲜桂圆此外，新鲜桂圆果肉口感甜而不腻。

8、桂圆干果挑选技巧1 看外壳质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，壳硬且脆，捏之易碎，体大均匀，色泽黄亮，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变。

9、1看外壳，外壳是否发黑要是发黑的话是不新鲜的 2看果肉，剥开看里面的果肉是黑色还是发亮的黄褐色，若是黑色的是不新鲜的，黄褐色是新鲜的 希望我的答案对你有用哦。

10、2看形状 挑选桂圆以颗粒大肉厚形圆整均匀肉质柔软棕黄色半透明昧甜者为佳可用“剥”“滚”来鉴别3看果肉 手剥桂圆，肉核易分离肉质软润不黏手为质好 内核不易分离肉质干硬的质差4看。

11、桂圆干果挑选技巧 1 看外壳 质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，壳硬且脆，捏之易碎，体大均匀，色泽黄亮，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多。

12、桂圆干果挑选技巧 1 看外壳质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，壳硬且脆，捏之易碎，体大均匀，色泽黄亮，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多。

13、桂圆干虽然和龙眼是同一种水果，但是在口感食用上存在着一定的区别，桂圆干食用时果肉紧致并且甜腻，可直接食用也可搭配枸杞泡水饮用，龙眼的果肉多汁食用时甘甜爽口，日常可榨汁饮用，桂圆干可长时间进行储存，而龙眼需新鲜。

14、如何挑选新鲜桂圆新鲜桂圆的选购技巧 新鲜桂圆的选购技巧 1 捏 用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟柔软而有弹性是成熟的特征若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质2 看 颜色稍浅的品质较好。

15、桂圆，又称龙眼，俗好圆眼，一般认为龙眼的补养效果较荔枝好，因荔枝性热，而龙眼则性平但虚火偏旺者，风寒感冒消化不良者及孕期妇女不宜食要选购桂圆应掌握以下的鉴别知识 一挑选桂圆，首先看它的外形桂圆。

16、鲜桂圆要求新鲜，成熟适度，果大肉厚，皮薄核小，香味多汁，果壳完整，色泽不减，挑选桂圆的方法是观皮色凡果壳黄褐略带青色，为成熟适度，若果壳大部分呈青色，则成熟度不够手捏以三个手指捏果，若果壳坚硬。