排骨汤是家庭中常见的汤菜之一，不仅入味，而且营养丰富。然而，想要做出美味可口的排骨汤，并不是一件易事。下面，我会为大家详细介绍做排骨汤的步骤和注意事项。
材料：
猪肋骨 500克
红枣 10个
枸杞 适量
姜 适量
清水 适量
调料：
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
步骤：
1.将猪肋骨洗净。将锅中放适量清水，放入猪肋骨，加入适量的料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将火转小煮2-3小时。
2.将红枣、枸杞洗净泡软备用。
3.姜去皮，切成小块备用。
4.煮熟的排骨捞出，将汤再次烧开，放入红枣、枸杞和姜块，继续煮约15分钟。
5.最后加盐和鸡精调味即可。
注意事项：
1.煮排骨时要撇去浮沫，保证汤的清洁，口感更佳。
2.煮排骨的时间一定要足够长，这样才能让排骨的味道充分浸入汤中。
3.在烧开汤的过程中，可以加入少许姜和料酒，这样可以去腥、提鲜。
4.调味时要适量，不要加过多调味料，否则会影响排骨的原味。
5.可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加汤的营养价值。
总之，做一碗香气浓郁的排骨汤并不难，只要按照上述步骤和注意事项进行制作，相信每一次做出的排骨汤都会让家人食欲大增！
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