莴笋是营养价值很高的一种蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，有利于补充人体所需的营养。莴笋的制作方法也非常多样，可以煮、爆、炒、炸等多种方式进行烹饪，今天就为大家介绍几种常见的莴笋做法。
一、清炒莴笋
1、将莴笋切成细长的条状；
2、锅内倒油，热锅凉油下蒜片煸炒出香味，再将切好的莴笋放入锅中，不停翻炒；
3、炒至莴笋变色后加盐和少量清水，不停翻炒，直到莴笋熟透后装盘上桌。
二、莴笋豆腐汤
1、将莴笋和豆腐分别切成小块，生姜切成薄片，葱切成段；
2、锅中倒入清水，放入莴笋、豆腐、生姜和葱，大火烧开后改小火，煮10-15分钟；
3、调入适量的盐和鸡精，再煮一会儿，出锅前浇上香油即可。
三、炒莴笋香干
1、将莴笋切成段状，香干切成小块；
2、锅内倒油，放入蒜末爆香，再将莴笋放入锅中，翻炒几分钟；
3、将切好的香干加入锅中，翻炒均匀，加盐、味精和生抽调味；
4、炒至莴笋和香干都金黄酥脆后，撒上葱花即可出锅。
四、莴笋丝炒肉
1、将猪肉切成丝状，莴笋也切成丝状；
2、锅内倒油，放入姜蒜爆香，放入猪肉丝煸炒至肉变色；
3、放入莴笋丝继续炒，加入盐、味精、生抽和少量清水烧开，炒至肉和莴笋丝熟透即可。
五、莴笋煎饺
1、将莴笋切成小块，同时准备好猪肉馅、虾仁和芝麻油、盐、姜末等辅料；
2、将馅料拌匀，包好成饺子；
3、将平底锅倒油，放入饺子，小火慢煎；
4、当底部呈金黄色时，加入少量水，盖上盖子焖一下；
5、焖至水分干了，把饺子翻过来，再煎一下底部即可出锅。
以上是几种常见的莴笋做法，可以根据自己的口味进行调整，让您的家人朋友都能吃得开心又健康。