排骨是我们日常饮食中十分常见的一种食材，其营养价值极高，含丰富蛋白质及多种维生素和矿物质，不仅滋补身体，同时也有利于促进骨骼和牙齿的生长发育。以下将介绍几种常见的排骨做法，敬请参考。

1. 红烧排骨

将排骨洗净，用热水焯水去腥味；然后再用红糖、酱油、八角、姜片、葱段等调料拌匀，腌制半小时到一个小时；将腌好的排骨移到炒锅里，加入约400毫升的清水，煮开后转小火，炖大约半小时左右，至肉烂骨酥，即可出锅食用。

2. 糖醋排骨

将排骨处理干净，切成小块；使用生粉、蛋清、盐、白胡椒粉拌匀，腌制30分钟左右。将腌好的排骨放入油锅中炸熟，沥干油份。在炒锅中加入糖、醋、番茄酱、姜、蒜、香菜等调料制成糖醋汁，将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀。

3. 油焖排骨

将排骨切小段，放入油锅中煎至表面金黄，煎熟后加入老抽、生抽、盐、糖、姜、葱、料酒等调料煮一下，然后加入约200毫升的水，盖上锅盖焖40分钟左右即可出锅。

4. 蒜蓉烤排骨

将排骨先洗净、晾干，均匀的涂上鲜姜汁、盐、胡椒粉和蒜蓉混合成的蒜蓉酱。在烤箱里预热至200度，将排骨放入烤箱烤制20分钟左右，至表面呈现金黄色即可取出。

5. 椒盐排骨

将排骨切小块，用盐、胡椒粉、生粉腌制30分钟左右；之后将腌好的排骨放入烤箱中烤制15分钟左右至排骨变色；在炒锅中加入椒盐粉，炒香后倒入烤制好的排骨，翻炒均匀即可。

6. 酱香炖排骨

将排骨洗净，斩件备用。炒锅洗净后干炒葱姜末，再加入泡制后沥干水分的香菇和猪骨头清炒一会儿，加适量老抽、盐、糖、料酒、鸡精、生姜片、葱段等。再加入炖盅，加清水没过排骨即可。用小火加热，大约半小时后，排骨呈酱红色，香味扑鼻，即可翻炒出锅。

7. 豆瓣蒸排骨

排骨切段，用盐、料酒腌制30分钟；在腌制的同时，将豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、红辣椒混合拌匀成豆瓣酱。腌好的排骨均匀的涂上豆瓣酱，蒸15分钟左右即可起锅，撒上香菜末即可。

8. 茄汁焖排骨

将排骨洗净后，用盐、胡椒、生姜粉腌制30分钟左右；之后在炒锅中加入蒜末、姜末、香菇翻炒均匀，然后加入糖、盐、生抽、料酒、茄汁适量翻炒均匀；再加入准备好的排骨进行翻炒，均匀涂匀后加适量清水，轻轻焖煮40分钟左右。

9. 松子煮排骨

排骨洗净并切块，焯水处理一下去掉腥味；用葱姜末、料酒、盐、老抽等调料进行腌制，时间不宜过长。炒锅洗净后热油，加入排骨煸炒至熟透后再加入松子翻炒均匀，出锅前撒入少量香菜即可。

10. 梅汁焖排骨

将排骨买回来后洗净，焯水去腥味；之后将焯水好的排骨加入煮开的水中，再加入梅汁、冰糖、料酒、酱油、姜片、蒜片等调料，用小火轻轻的炖煮约50分钟左右。

以上10种排骨做法简单易学，分别适用于不同的口味和场合，大家可以根据自己的喜好，尝试不同的做法。