路边摊小吃是大多数人无法抵抗的诱惑，它的优点在于便宜、味道好、快捷方便。如果你要开一个路边摊，那么你需要知道卖什么小吃才能让你的生意更加红火。

一、烧烤类小吃

烧烤是路边摊小吃中最受欢迎的类型之一，尤其是在夏季更是迎合消费者口味的。 烧烤小吃的好处在于价格亲民，口感美味，品种齐全。而且烧烤的食材可以根据当地的口味进行调整，汁料多样化，从而满足顾客多样化的口味。

二、煎饼果子类小吃

煎饼果子也是一种常见的路边摊小吃，这种小吃价格相对便宜，而且制作过程简单，重要的是口感味道很不错。随着社会的不断发展，现在的煎饼果子变得越来越多样，有着丰富的馅料和口味，在细节上有了更为优异的表现，对这种小吃的需求也在逐年增加。

三、炸鸡类小吃

炸鸡是非常受欢迎的一种路边摊小吃，很多人都很喜欢吃。它的好处是口感香脆可口，而且价格始终保持在一个亲民的范围内，所以受到广大消费者的欢迎。对于开路边摊的小商家而言，炸鸡也是一种非常不错的选择，它可以进行多样化的做法，使其口感更加多样化。

四、饮品类小吃

饮品是我们生活中必不可少的一种食物，对于爱美的女性们而言，饮品更是具有着非常重要的地位。饮品市场总体上来说，比较适合突破，主要因为饮品具有着多样的口味和丰富的口感，这种特点对消费者来说，更具吸引力。而且，饮品店相对来说比较健康、环保，这也更符合了现代人对食品安全和健康理念的精神要求。

五、糖葫芦类小吃

糖葫芦是一种非常受小孩子们喜欢，而且成本相对来说比较便宜，这也是路边摊小吃市场所需要的。而且，糖葫芦的口味比较独特，吃完之后可以增进口感和健康。之所以糖葫芦的销售量非常大，还因为糖葫芦可以进行定制化、多样化，更加适应消费者不一样的口感需求。

六、爆米花类小吃

爆米花是非常受欢迎的一种小吃，很多人非常喜欢吃，能够充分满足市场需求。爆米花价格亲民，营养价值也非常高，相对于其它路边摊小吃来讲则会比较方便，爆米花适合人群广泛，营养丰富，洁净卫生等优点使得这种小吃在市场上表现出特别的实力。

总之，无论是开什么样的路边摊小吃，在销售时都需要注意一些细节，比如说要使用安全材料、卫生的环境等方面，多注重品牌、服务和质量，这样才能让消费者放心购买并且回头率较高。以上六种路边摊小吃作为参考标准，也可以根据当地的口味和特色进行适当的调整和创新，做到更符合市场需求，既保证了自己的利益，也满足了人们的口腹之欲。