花鲢鱼又称日本鲢鱼，是一种淡水鲤科鱼类，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹调方式。下面为您介绍几种花鲢鱼的做法，供您参考。

1. 清蒸花鲢鱼

材料：花鲢鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、香菜。

做法：

1）将花鲢鱼去鳞、去腮，洗净后抹上少量盐和姜汁腌制10分钟。

2）锅中加入水，放入少量姜片和葱段，用中火煮沸。

3）将腌制好的花鲢鱼放入蒸盘中，撒上少量盐和料酒，上屉蒸15分钟。

4）取出蒸好的花鲢鱼，撒上少许香菜即可。

2. 红烧花鲢鱼

材料：花鲢鱼一条、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。

做法：

1）将花鲢鱼去鳞，去腮，切块备用。

2）锅中加入适量清水，放入葱姜蒜、八角、干辣椒用中火煮沸。然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀，烧开后放入花鲢鱼块。

3）将鱼块煮沸之后转小火慢慢煮制透。大约需要10-15分钟左右，再次加热使汤汁收浓即可。

3. 花鲢鱼香辣炒饭

材料：花鲢鱼一条、米饭、葱姜蒜、干辣椒、榨菜丝、酱油、盐、鸡精、料酒、胡椒面、香油。

做法：

1）将花鲢鱼去鳞，去腮，切成小块。

2）将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香。

3）再加入花鲢鱼块，倒入料酒快速煸炒几下，加少许盐、胡椒粉、鸡精和少量酱油，继续翻炒一会儿，放入榨菜丝翻炒均匀即可。

4）将炒好的花鲢鱼块盛出，锅中再加入适量油，加入米饭进行炒制，加入少许鸡精、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5）最后将炒好的花鲢鱼块加入米饭中，慢慢的翻炒均匀，调入适量香油后继续翻炒均匀，即可起锅装盘享用。

4. 烤花鲢鱼

材料：花鲢鱼一条、姜丝、葱段、生抽、糖、料酒。

做法：

1）将鱼去鳞去腮，洗净后在上面划几刀，用纸巾擦干表面血水和水分。

2）将姜丝、葱段、生抽、糖、料酒混合调匀，再将其均匀抹在鱼身上。

3）将烤箱预热至200度，然后将鱼放入烤箱中烤10分钟，取出后翻转再继续烤熟即可。

以上四种花鲢鱼的做法，无论是清蒸、红烧、炒饭还是烤制，都可以根据自己的口味加入适当的调料和配菜。让您的花鲢鱼更美味可口！