炸猪肉丸子是一种十分家常的美食，口感香脆，外焦里嫩的特点深受人们喜爱。那么如何制作一份美味可口的炸猪肉丸子呢？下面就为大家介绍一下具体步骤。
配方
- 猪肉馅 500克
- 面粉 50克
- 生抽 20克
- 盐 10克
- 白胡椒粉 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 1个
- 干淀粉 30克
做法
第一步：将500克猪肉馅放入大碗中，加入20克生抽，适量的白胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制十分钟。
第二步：将50克面粉倒入盘中，慢慢加入水，搅拌成比较稀的面糊，备用。
第三步：将鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀，备用。
第四步：将30克干淀粉平铺在盘子底部，备用。
第五步：将腌制好的肉馅捏成大小适中的丸子，轻轻地压扁一下，便于入锅后快速熟透。
第六步：将丸子分别沾过面糊、鸡蛋液和干淀粉，确保丸子表面裹满干淀粉。这样能保证炸出的丸子外皮更脆口。
第七步：热锅凉油，锅中加入足够多的油，将丸子放入油锅中炸制，中火至金黄色。出锅后放在厨房纸巾上，吸去多余油分，即可装盘食用。
注意事项
- 为了健康起见，建议使用少许的颗粒鸡精，而不是味精；
- 尽量使用干淀粉代替面粉，让丸子炸出的外皮更加脆口，色泽更加饱满；
- 在炸制时，油锅不要太热，以免猪肉丸子只焦外熟内。建议火候掌握在中等偏小的火力，避免油温过高。
以上就是制作炸猪肉丸子的全部做法及注意事项。大家可以根据个人口味进行适当调整。若想更好地了解炸猪肉丸子的制作过程，可以观看下方视频。