粉皮炖肉是一道美味营养的家常菜,口感鲜美、汁水丰富。主要原料是猪肉和粉皮,加上适量的调味品,炖煮数小时,直至猪肉入味、粉皮软糯、口感细腻。下面,我将与大家分享一下粉皮炖肉的制作方法。
所需食材:
- 猪肉(五花肉)500克
- 粉皮(冻山药)200克
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒、酱油、盐、白胡椒粉、味精、冰糖、香叶适量
- 清水适量
步骤:
- 将猪肉洗净切块,放入锅中焯水,撇去浮沫;
- 将焯过水的猪肉重新用清水冲洗干净,放入无油无水的平底锅中,加入清水和葱、姜、蒜以及几片香叶,烧开后转小火,炖煮1个半小时;
- 将泡软的粉皮洗净备用;
- 在另一个平底锅中倒入少量油,加入葱、姜蒜末爆炒,放入粉皮加入少量盐、白胡椒粉和料酒,与猪肉一起炖煮30分钟左右,直至猪肉入味、粉皮变得软糯;
- 调味:加入适量的酱油、冰糖、味精等调味料,烧开后即可关火。
温馨提示:
- 选择冻山药的粉皮最为适宜,口感会更好;
- 猪肉不宜选用瘦肉,五花肉口感更佳;
- 炖煮过程中需时常检查水量,避免烧焦或者干燥;
- 调味时需根据自己的口感添加适量调料。
现在,就可以品尝这道美味的粉皮炖肉啦!简单易学,让您在家轻松上手,快来一起尝试吧!