青椒土豆丝，是一道家常菜品，由土豆、青色辣椒、大葱等一起炒制而成。这道菜汇集了多种不同口感的食材，味道鲜美，营养均衡，深受人们的喜爱。
制作青椒土豆丝需要的主要食材有：土豆、青色辣椒、大葱、调味料（盐、酱油、生抽）
1.准备食材，将土豆洗净、去皮后切成细丝，将青色辣椒和大葱洗净，切成小段备用；
2.倒入适量油，烧至八成热后，放入土豆丝，翻炒至金黄色；
3.接着，放入青色辣椒和大葱段，再炒几下，并适当加入盐、酱油、生抽翻炒均匀；
4.起锅前装饰一些葱花即可。
1.青椒：富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种人体所需的营养素，具有助于降低血糖、保护视力、促进新陈代谢、增强免疫力的功效；
2.土豆：呈碱性食品，是一种优秀的碳水化合物来源，含丰富的钾和维生素C，可以降低血压，防治动脉硬化等多种疾病；
3.大葱：具有较高的药用价值，可以提高人体免疫力，促进肠胃蠕动，降低血脂、血压等作用。
1.炒青椒不宜过长时间，以保持其色泽鲜美的特点；
2.土豆丝应该提前放入水中泡泡，这样可以去掉表面淀粉，炒出的土豆丝更加松软嫩滑；
3.适量加点生抽，可以使青椒土豆丝更加美味可口，同时也起到了提鲜的作用。
青椒土豆丝是一道江南特色菜品，不仅造型美观，口味也十分独特。以三种食材的默契搭配，让人的味蕾得到完美的满足，是家庭日常烹饪菜肴之一，值得大家一试。