青椒土豆丝是一道家常菜，食材简单，味道鲜美，适合全家人食用。下面就来介绍一下制作青椒土豆丝的家常做法。
主要食材：
土豆、青椒、大葱、蒜、生抽、盐、糖、鸡精、油
步骤：
1、土豆去皮，切成细丝；大葱和青椒切丝，将蒜拍扁切末备用。
2、热锅凉油，油温大概要达到六七成热，放入土豆丝翻炒至变软。
3、倒入大葱和青椒丝，翻炒均匀。
4、加入少量盐和糖，搅拌均匀，待其稍微出点水后盖上锅盖焖熟。
5、待青椒土豆丝熟透后，加入适量鸡精和生抽，翻炒均匀。
6、最后加入蒜末，热锅熟油，淋在青椒土豆丝上即可。
技巧提示：
1、炒土豆丝时加入少许盐和料酒，这样可以保持土豆丝的色泽不会变黑。
2、焖熟青椒土豆丝时可以加一些清水，慢慢焖到出水即可。
3、青椒土豆丝最后加入蒜末再翻炒，这样蒜的味道更容易被释放出来。
通过以上步骤，就能轻松制作出美味可口的青椒土豆丝了。这道菜具有丰富的营养，能够增加人体所需的维生素和碳水化合物等营养元素，同时口感也十分的鲜美。不妨在家里尝试一下吧。
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