西红柿炒鸡蛋是一道非常简单易学的家常菜，只需用到鸡蛋和西红柿这两种食材就可以了。下面为大家介绍一下具体做法。
材料：
鸡蛋3个，西红柿 1个，盐、油、葱花适量。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅匀备用。
2.将西红柿洗净，在刀口处切出一个十字形的小口，并放入沸水中氽烫至微微皱皮，捞出用冷水冲洗后去皮切丁备用。
3.热锅凉油，放入葱花爆香。
4.倒入鸡蛋液，翻炒成蛋花状。
5.加入西红柿丁，快速炒匀。
6.加入适量盐，调味即可上桌。
小贴士：
1.西红柿的处理非常关键，一定要先氽烫去皮再切块，否则炒出来的味道不佳。
2.鸡蛋稍微加一点盐可以增加口感，同时起到保持鲜嫩的作用。
3.加葱花的目的是为了去腥，所以香油也可以起到同样的效果。
通过以上步骤炒出来的西红柿炒鸡蛋味道清淡，色泽鲜艳，健康又美味，是一道可以在家轻松学会的营养菜肴。
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