西红柿炒鸡蛋是一道非常家常的菜品，营养丰富、味道可口。下面详细介绍一下如何制作这道经典的美味。
1. 准备食材 鸡蛋2个，西红柿 2个，小葱半根，盐、酱油适量。鸡蛋打散备用，西红柿切成小块备用，小葱切成葱花备用。
2. 热油炒蛋 热锅凉油，加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花，待蛋结成固体后，即可用铲子装起来，放在盘子里备用。
3. 热锅下油 重新热锅，加油烧热，放入葱花爆香。
4. 加入西红柿 放入西红柿，加少许盐，用铲子翻炒，炒至西红柿开始软化变色。
5. 加入炒蛋 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加调料 加入适量的盐和酱油继续翻炒，待汁水略有收干即可出锅。
7. 盛盘上桌 炒好后，把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里面，撒上一点鲜香的葱花点缀即可。
小贴士： 1. 鸡蛋打散时可以加入少量水或牛奶，这样炒出来的蛋花更嫩滑。 2. 炒西红柿时可以加少许白糖，这样可以增加西红柿的味道，同时去除酸味。 3. 在放入鸡蛋之前可以再加一点油，这样炒出来的西红柿鸡蛋会更多汁。 4. 炒鸡蛋时不要翻得太多，否则会影响口感。建议凝固后翻一次即可。
通过以上步骤，一盘家常西红柿炒鸡蛋就成功地制作完成了！无论是配饭还是单吃都是很美味的。大家可以尝试一下自己动手制作，一定会让你的家人朋友赞不绝口！