红烧排骨是一道家庭常见菜肴，而制作这道菜也并不困难，只要有些基本的厨艺，就可以做出美味可口的红烧排骨。下面就来介绍一下怎样做红烧排骨好吃又简单。
1.选料
选用新鲜的猪肉排骨，口感更好。 排骨要去掉外皮，净骨后切成小段，大小因人而异，一般为两节一段。
2.焯水
将排骨放入锅中，加水没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫，然后中小火慢煮20分钟，起锅捞出洗净，晾干备用。
3.炒制
锅中加入适量油，放入排骨翻炒至两面上色，加入少量糖、生抽、老抽，炒匀。
4.翻炒
将炒好的排骨倒入压力锅中，加入适量水，大约淹没排骨即可。然后加入生姜、蒜、香叶等调味品，尝一下汤味，适当加盐和糖，放到大火上转为中火，并加入一些生抽，鸡精，翻炒均匀后，盖上压力锅盖。
5.烧制
用大火加压，等压力锅口的正规弹出来之后再煮7-8分钟左右就可以关火了。打开锅盖时要小心，不要太急，否则汤汁会四处溅开。
6.上菜
滤出排骨和其他调味品，再将汤汁煮浓收汁，浇在炒好的排骨上即可。
以上步骤仅供参考，红烧排骨的烹饪方法有很多，不同的做法可以带来不同的口感，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。
最后提醒大家注意掌握好火候，不要让排骨煮烂，而汤汁也不要煮得太稠，否则口感会变得粘稠，影响食欲。祝大家都能够做出美味的红烧排骨！