咖喱土豆牛肉是一道传统的亚洲美食，香辣可口，富有营养。下面我们来介绍它的做法。
牛肉（500克）、土豆（2个）、洋葱（1个）、蒜（3瓣）、姜（一小块）、辣椒（1个）、咖喱粉（2汤匙）、盐（适量）、油（适量）、水（适量）。
1、将牛肉切成小块，用清水洗净，待用。
2、将土豆去皮，切成块状，稍微焯水，然后捞出待用。
3、将洋葱、蒜、姜和辣椒切碎备用。
4、锅中加油，加入洋葱、蒜、姜和辣椒煸炒，直至香味散发。
5、将牛肉加入锅中，煸炒至变色。
6、加入咖喱粉，继续煸炒一会儿。
7、加入适量的水（可以根据自己喜好来决定汤的浓度），烧开后转小火，煮15分钟。
8、加入土豆块，煮10分钟左右，至土豆变软。
9、加盐调味，煮一会儿即可。
1、选用新鲜的牛肉，切块时要注意大小，否则会影响口感。
2、焯水土豆可以使其更加爽脆，同时也能去除表面的杂质。
3、煸炒咖喱粉时，火力要适中，以免咖喱糊锅。
4、加入适量的水后，热水优于冷水。水的数量应该根据个人口感来决定，但不要加太多。
5、土豆煮软后，不要再搅动，否则容易烂掉。
咖喱土豆牛肉是一道味道独特的菜肴，可以做为主食或配菜。在烹饪过程中，注意火候和配料的搭配，可制作出更好的口感。适量的保留汤汁，会让这道菜更加美味。尝试烹饪一下吧，享受这道美食带来的独特风味。祝您做菜愉快！