虾仁作为一种美味的海鲜食材，备受大家的喜爱。虽然味道鲜美，但很多人却不知道虾仁的烹饪方法。今天小编为大家整理了虾仁的做法大全菜谱，让你轻松掌握虾仁的烹饪技巧。

1.蒜香虾仁

材料：明虾仁500g、料酒适量、盐适量、蒜蓉适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、水适量、油适量。

步骤：

1.将明虾洗净沥干水分备用。

2.在盘子里加入料酒、盐、淀粉拌匀，把虾仁放入拌匀腌制30分钟。

3.锅中烧油，将蒜蓉爆香倒入虾仁炒匀。

4.加入生抽、糖、水翻炒，待汁液收干即可上桌。

2.干煸虾仁

材料：明虾仁、鸡蛋清、淀粉、八角、干辣椒、小葱段、料酒、姜片、盐、糖、味精。

步骤：

1.将虾仁挑去肠线，洗净晾干。

2.取一个碗，在里面打入一个鸡蛋，将白色和蛋黄分离，只用鸡蛋的白色。

3.将虾仁放入蛋白中拌匀，并把干淀粉放进去，继续用手抓拌，使其均匀粘附在虾仁上。

4.起锅加油，油温热后加入虾仁煎至金黄色捞起沥干油。

5.留底油，加入干辣椒、八角、姜片、小葱段、料酒、盐、糖炒出香味。

6.倒入炸好的虾仁翻炒入味后出锅装盘，撒上少量味精即可。

3.虾仁酸辣汤

材料：虾仁、木耳、胡萝卜、黑木耳、豆腐、醋、盐、生抽、大葱、姜、八角、花椒、料酒、鸡精。

步骤：

1.将木耳洗净泡软，胡萝卜切丝，黑木耳切小块，豆腐切小丁备用。

2.虾仁洗净，在其中加盐、料酒，用手搅拌均匀，静置十分钟。

3.锅里放油，加葱、姜、八角、花椒煸炒。

4.加入虾仁略煸炒后加一点水焯水备用。

5.再锅里放油，烧热后加姜末、葱末、炒出香味后加入所有材料，翻炒均匀。

6.添加足够的水加盐、生抽、料酒、胡椒粉，开火煮开后转小火慢慢炖制10分钟左右。

7.最后加上适量醋和鸡精，再煮2分钟即可。

4.蒜蓉粉丝蒸虾仁

材料：虾仁、粉丝、花生油、香油、生抽、料酒、蒜末、辣椒、盐。

步骤：

1.粉丝提前泡软备用。

2.虾仁清洗干净，沥干水分放到盆中。加入料酒、点盐拌匀。将蒜蓉、生抽油、香油、辣椒放到碗中拌匀，倒入虾仁内，拌匀后放入冰箱冷藏15-30分钟。

3.烧热蒸锅，粉丝上面放虾仁，浇上热油，盖上盖子大火蒸10分钟左右即可。

5.咖喱虾仁焗饭

材料：虾仁、米饭、胡萝卜、青豆、洋葱、咖喱块、盐、鸡精。

步骤：

1.胡萝卜切丁，洋葱切片备用。

2.虾仁去肠去头洗净，放入碗中加入适量盐和料酒拌匀待10分钟。

3.热锅凉油，炒洋葱，转小火后加入胡萝卜丁和青豆翻炒一下，加两碗水小火煮15分钟。

4.蒸好的米饭铺在锅底，再把做好的胡萝卜青豆鸡汤淋在米饭上，虾仁均分放在饭面上，再把咖喱块搓成泥状，撒在虾仁上。

5.用锡纸、保鲜袋皆可。用375度的温度在烤箱内烤20-25分钟。

以上就是几种虾仁的制作方法，大家可以照着菜谱一步步制作，相信一定会吃出大厨的味道！