咖喱鸡肉饭是一道非常美味的家常菜，它清香可口、独具特色。今天我们来详细了解一下如何制作这道美味佳肴。
材料：
1. 鸡肉 250 克，洋葱 1 个，土豆 1 个。
2. 咖喱块 2-3 个，米饭适量。
3. 辣椒粉适量，盐适量，糖适量。
4. 植物油适量，生姜适量，大蒜适量。
步骤：
1. 准备工作:
1）鸡肉洗净切成小块，或斜刀片成小块。
2）米饭用电饭锅或锅煮好放在一边备用。
3）洗净的土豆和洋葱去皮，切成小块备用。
4）对生姜，大蒜进行处理后切碎备用。
2. 烹饪:
1）将热锅加入植物油，放入姜蒜煸炒，然后放入鸡肉煸炒变色。
2）接着加入洋葱和土豆，煸炒至微微发软。
3）然后加入适量的清水，以淹没食材为宜，加入咖喱块，糖和盐，煮开后用小火继续煮 20-30 分钟，期间不断搅拌，待汤汁浓稠起来就关火。
4）最后撒上少许辣椒粉调味即可。
3. 拼盘:
1）将米饭装入盘子中。
2）然后将烹制好的咖喱鸡肉铺在米饭上即可。
4. 温馨提示：
1）如果家里没有咖喱块，可以选择使用咖喱粉代替。
2）如果喜欢吃辣，可以根据个人口味适量增加辣椒粉的用量；如果不喜欢吃辣，可以省略不加。
3）在煮土豆时，应该尽量让它们变得稍微发软，这样才会更容易被火候充分煮熟。
大家经过以上的步骤，就可以制作出美味可口的咖喱鸡肉饭啦，赶快动手试一下吧！