酸甜排骨是一道美味可口的菜肴，不但环保营养，而且口感绵软，酸酸甜甜的味道让人胃口大开。这里介绍一种超级简单易学的酸甜排骨做法。
所需食材：
1. 猪排骨500g
2. 醋、老抽、蚝油、盐、料酒适量
3. 黄瓜、红椒、葱姜适量
4. 淀粉、清水适量
做法步骤：
第一步：猪排骨处理
1. 猪排骨使用刀子背面将骨头轻轻敲打，使其表面略微松弛，有助于入味和烹饪
2. 排骨放入深碗中，加入适量的盐、料酒和老抽，拌匀备用
第二步：黄瓜、红椒、葱姜处理
1. 把黄瓜和红椒切成小块，姜和葱切成细丝
第三步：烹饪处理
1. 热锅凉油，加入姜丝、葱丝炒香
2. 加入排骨煸炒至猪肉表面呈棕黄色
3. 倒入清水，加入适量的盐和料酒，煮滚后再转小火煮20分钟
4. 在煮猪排骨的同时，准备调味料，将醋、老抽、蚝油搅拌均匀
5. 煮熟的猪排骨捞出以等位
6. 锅中留底油，倒入黄瓜和红椒，爆炒至断生，再将煮好的猪排骨倒入锅中，加入调料翻均匀，再小火焖3-5分钟
7. 最后手工调入适量淀粉水勾芡即可
小贴士：
1. 排骨加盐、老抽和料酒后不能过量，否则会影响接下来的调料。
2. 酸甜的口感需要用醋调味，但是不宜放太多，否则会变得太酸了。
3. 在煮排骨的时候要不断翻动，煮熟不要太软。
4. 加入红椒和黄瓜爆炒可以增添颜色，也可以加入其他蔬菜进行替换或组合。
这种简单易学的酸甜排骨做法非常适合初学者，可以在短时间内轻松快速完成。美味的酸甜排骨不仅营养健康，还能充分满足我们的口腹之欲，是一道值得大家尝试的佳肴。