布丁是一种古老的西式甜品，它口感绵密、柔滑，取之不尽，用之不竭。市面上的布丁琳琅满目，虽然看起来色香味俱佳，但常常含有大量添加剂，对身体健康有害。那么，我们何不学会自己制作健康美味的布丁呢？下面就为大家介绍一种简单易学的自制布丁做法。
材料：
鸡蛋3个、牛奶250ml、白砂糖50g、香草精或柠檬皮适量。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。
2.将牛奶倒入锅中，加入适量的香草精或柠檬皮，烧至60℃（此时牛奶已经微热）。
3.将微热的牛奶倒入搅拌好的鸡蛋液中，充分搅拌至混合均匀，并倒入容器中。
4.将容器放入蒸锅里，用中火蒸15分钟左右（时间可以根据自己的喜好决定），至待凝固即可。
5.将蒸好的布丁放置到室温下自然冷却，完全冷却后可以放进冰箱冷藏，口感更佳。
注意事项：
1.烧牛奶时一定要小心，不要烤开或者烧糊。
2.鸡蛋液一定要充分搅拌均匀，避免起皮。
3.蒸布丁的时间可根据自己的喜好变化，过长或过短都可能导致质地过硬或过稀。
4.在加入柠檬皮时不要刮到白色部分，以免使布丁味道太酸。
总之，自制布丁不仅简单易学，而且健康美味，是家庭甜品制作的一大好选择。大家不妨试试，做出一份属于自己的美味布丁吧！