银耳是一种被广泛应用于中式烹饪和药膳中的食材，而且也是一种营养价值极高的食品。但是，我们在享用银耳的美味时，必须要充分考虑到其可能带来的副作用，尤其是某些人群。下面我们就来了解一下吃银耳的5大禁忌：
1.患有过敏性体质的人
银耳含有的蛋白质分子比较复杂，所以有部分人会出现不同程度的过敏反应，如出现面部皮肤红肿、全身发痒、呼吸急促等症状。因此，患有过敏性体质的人不宜大量食用银耳。
2.处于感冒、发烧、咳嗽等感冒症状期间的人
由于银耳具有清热、滋润、润肺等功效，所以也被广泛用于辅助缓解感冒症状。但如果身体处于感冒症状期间，正在积极抵抗病毒的过程中，过度摄入银耳，会导致肠胃蠕动增加，刺激胃肠黏膜，容易造成不适，甚至加重感冒。
3.肾功能不全的人
由于银耳含有大量的蛋白质、矿物质等营养元素，摄入过多可能会对肾脏造成一定的负担。所以，肾功能不全的人群，在食用银耳前要先咨询医生或营养师的意见。
4.正在服用抗凝药物的人
银耳含有一定量的维生素K，而维生素K可以促进血液凝固，有可能降低抗凝药物的效果。因此，正在服用抗凝药物的人，不建议大量食用银耳。
5.真菌感染病人
银耳属于真菌类食品，可能存在少量的霉菌等其他真菌。因此，对于已经感染真菌的病人，应该严格控制银耳的摄入量，以免造成正反馈。
银耳含有丰富的蛋白质、多糖、烟酸、钙、钾等营养成分，对于改善人体情况、保持身体健康起到非常重要的作用。但即便如此，我们在吃银耳的时候，也一定要充分了解自己的身体状况，并遵循银耳的适量食用原则，以免因过度食用，产生不良反应。