腰果虾仁是一道非常受欢迎的家常菜品，口感独特，营养丰富，制作过程也不算复杂。今天我们就来介绍一下腰果虾仁的家常做法，供大家参考。
准备食材：
虾仁500克、腰果适量、红椒、青椒各一个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、玉米淀粉适量、色拉油适量。
步骤1. 虾仁焯水
将虾仁放入锅中，倒入适量的水，加入姜片和料酒，烧开后焯水2分钟，至虾仁变色。将虾仁捞出后用冷水清洗干净。
步骤2. 炒腰果和青红椒
取炒锅倒入一些色拉油，烧至6成热时加入腰果，小火翻炒至呈金黄色后捞出备用。保留锅中的油，倒入青红椒丝稍微炒一下，捞出备用。
步骤3. 炒虾仁
烧热炒锅，倒入适量的色拉油，加入姜片和葱段爆香，将虾仁放入锅中翻炒均匀至变色，加入料酒翻炒均匀。然后倒入青红椒和腰果，翻炒均匀。
步骤4. 出锅
加入适量的生抽和盐进行调味，最后用玉米淀粉勾芡即可出锅了。炒好的腰果虾仁颜色金黄诱人，香甜可口，是一道营养价值很高的美食。
小贴士：
1. 能够让菜肴更加鲜美的还有一点，那就是加少许鸡精。
2. 如果不喜欢辣的口味可以不放红椒，或者根据自己的口味搭配适量的辣椒或者胡椒。
以上就是腰果虾仁家常做法的具体步骤，我们可以根据自己的口味进行调整，增加或者减少配料，让它符合我们的口感需求，这样做出来的菜肴一定也会更加的美味可口。大家可以试着亲手制作一下，你会发现自己的手艺也很棒的哦！