大饼是一道具有浓厚北方特色的面食，在各种餐饮场所都能看到它的身影。大家熟知的北京“煎饼果子”也是由大饼作为外皮制成的。而在家里制作大饼，也是非常简单的，只需要准备好材料和厨具即可。
配方：
1. 面粉：500克
2. 盐：2克
3. 白糖：5克
4. 温水：260克
5. 芝麻油：适量
6. 液态油：适量
步骤一：
1. 将面粉、盐、白糖混合均匀。
2. 慢慢倒入温水，揉成一个致密且不粘手的面团。如果面团比较干可以再加一点水，如果太湿可以再加一点面粉。
3. 把面团揉得稍微长一点，其中一端要尽可能地细，这样比较容易将它拉成薄饼。
步骤二：
1. 取小面团，揉成长条状。
2. 把长条状的面团搓成圆球。
3. 将圆球擀平成薄饼状。
4. 把一点芝麻油涂在薄饼上，然后均匀地撒上一点盐和葱花。
5. 把薄饼卷成一根长条，两端口子捏紧。
6. 将长条卷成螺旋状，并将两端捏紧。
7. 把螺旋状的面团擀成直径约15厘米的大饼。
步骤三：
1. 将平底锅放到炉火上，烧热后，把大饼放在锅里煎，中小火煎至面皮微黄有焦糊感即可。
2. 把煎好的大饼盛出来，用手轻轻拍打，使之变得更松软蓬松。
3. 在大饼中央对折一次，再对折一次，即成两层四瓣的形状。
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