番茄酱是我们生活中必不可少的调味品之一，既可用来搭配各种面食，也可以作为烤肉、烤鸡翅等烤制食物的佐料。虽然市面上有许多品牌的番茄酱可供选择，但是自制的番茄酱更加健康无添加，而且味道更好哦！那么今天就来分享一下家常做法，让大家轻松掌握制作美味番茄酱的技巧。
所需食材：
- 番茄 1公斤
- 洋葱 1颗
- 大蒜 2瓣
- 芹菜（可选）2-3根
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 黑胡椒粉适量
- 白醋 适量
步骤如下：
Step 1. 准备番茄和蔬菜
先将番茄切成小块状，洋葱和芹菜也切成小块备用。如果你不喜欢芹菜的味道，也可以不加。
Step 2. 热锅热油
将热锅倒入适量油，将洋葱和大蒜爆炒至香气四溢，然后加入番茄和芹菜（可选）继续翻炒。等到番茄熟透后，加入适量盐、糖和黑胡椒粉进行调味，然后再倒入适量白醋调味。
Step 3. 压制成泥
将炒好的番茄和蔬菜倒入搅拌机中，打成细腻的番茄泥状。如果家里没有搅拌机，也可以用勺子或者锅铲压制成泥状。
Step 4. 焯水
将做好的番茄酱倒入锅中，再加入适量清水，煮滚后改用小火焯水。这一步的目的是让番茄酱更加浓稠。
Step 5. 炖制番茄酱
将焯水后的番茄酱继续在小火上煮炖，不停搅拌，直至变得浓稠粘稠即可。整个过程需持续30分钟左右，颜色从红变成深红色就说明炖制完成了。
Step 6. 瓶装保存
等番茄酱冷却后，倒入干净玻璃瓶中。放置于冰箱中即可。注意：如果家里没有空瓶子的话，可以把洗干净的瓶子口朝下晾干后再使用，因为番茄酱会引起瓶子内壁潮湿而滋生霉菌。
温馨提示：
- 番茄不要削皮，因为番茄皮中含有丰富的营养成分；
- 焯水的时候加入适量的清水，否则太干容易糊锅；
- 如果番茄水分较多，可以多煮一会儿，直至粘稠为止；
- 瓶子要注意选用干净整洁的玻璃瓶，以免滋生细菌。
好了，今天的番茄酱DIY教程就分享到这里啦！相信只要按照以上步骤操作，你也能轻松制作出一瓶香气扑鼻的美味番茄酱哦！