对于爱吃辣的人来说，辣椒酱是一种不可或缺的调味料。但市售的辣椒酱往往添加了大量的化学添加剂、人造色素等，具有一定的危害性。因此，自制辣椒酱既可保证其安全性，又可以制作出健康、美味的调味品。接下来，我们就来一起学习，如何制作美味的辣椒酱。
1.准备辣椒
如果你喜欢辣的口感，可以选择红辣椒、青辣椒等，如果你喜欢稍微微辣一些，可以用一些脆皮辣椒，辣味相对比较温和。辣椒要选新鲜的，不要选有烂皮的。
2.准备调料
辣椒酱中需要加入食盐、糖、鸡精等调味品，音配以橄榄油或花生油等植物油来使辣椒散发更浓郁的香气。
3.将辣椒洗净
用淡盐水或流动的自来水冲洗辣椒，除去表层的灰尘和泥土。
4.将辣椒切块、剁碎
将洗干净的辣椒切成小块，然后放入食物搅拌机中搅打至细碎即可。
5.加入调料混合均匀
将辣椒泥均匀地放在一个大碗里，加入食盐、糖、鸡精等调味品，搅拌均匀。
6.烹制辣椒酱
烹制的时候需要不断地搅拌，中小火烧到辣椒酱中的多余水份挥发为止就可以了。最后把做好的辣椒酱装进容器中，可以放入冰箱中保存。
总之，自制辣椒酱并不难，但是要注意安全卫生。自制的辣椒酱口感更佳，而且没有添加剂，安全放心。想要享受更佳口感的朋友，可以根据自己的口味，加入适量的蒜末、姜末等调料。