家常薄饼是我们中国北方人非常喜欢的一种小吃，尤其是在早餐时，家常小麦薄饼可以搭配各种菜式，口感丰富、美味可口。接下来，我将介绍几种较为常见的家常薄饼做法，包括原材料、制作步骤和注意事项。

原材料：

普通面粉500克

自来水100克左右

植物油适量

白芝麻30克（可选）

步骤一：将面粉过筛放入容器中，加入自来水，搅拌均匀，揉成光滑的面团；

步骤二：加入适量植物油继续搅拌，揉至面团柔软，再放入保鲜袋中静置20-30分钟；

步骤三：将保鲜袋中的面团分成50克左右的小面球，按扁后擀成薄饼，薄饼中央再少许撒上白芝麻；

步骤四：平底锅用小火烧热，将小饼放入，见饼面微起小水泡，翻面继续煎至两面略黄即可。

注意事项：

1.放自来水时，要适量加、分次加，免得一次加过多导致面团不易揉匀；

2.植物油的加入，可以在揉面团的中后期进行，这样会使面团更柔软；

3.撒白芝麻是为了增加饼的香味，也可以放入其他调料或食材，如葱姜末、紫菜等。

除此之外，还有其他家常小麦薄饼的制作做法：

西北饼：

原材料：

高筋面粉500g

温水280g（需根据实际情况适当增减）

食用油适量

糖、盐适量

步骤一：将面粉放到相对应的存盒里，温水加入酵母搅拌均匀后加到面粉中搅拌成均匀的面团；

步骤二：揉好的面团需要先放置10分钟左右，以便让面团休息；

步骤三：分割成均匀的面团，再用滚筒擀成饼状，直径按个人口味适当调整，表面涂上食用油、糖和盐;

步骤四：洒上葱芝麻，在平底锅中小火煎烙即可。

卷饼：

原材料：

普通面粉500g

温水适量（250ml左右）

盐适量

面油适量

步骤一：将面粉放入大碗中，加入适量的温水，用筷子在面粉中搅拌，搅拌至不继续黏手后，放在案板上揉面，揉至面团光滑；

步骤二：放入保鲜膜中松弛半个小时，分割成大小相等的小面团；

步骤三：先用擀面杖段成长条形，再在面团上轻轻沾面油，料成卷状，在案板上将卷好的面摁薄再次擀面, 在面上撒盐;

步骤四：将卷好的面饼放入平底锅中煎熟即可。

注意事项：

1.如果你喜欢口感嫩软的话，可以适量加一些蛋清或淀粉；

2.卷饼制作过程中，若发现面皮裂开需要多撒一些盐甚至可以再次折叠卷揉；

总结：

以上就是家常小麦薄饼的几种制作方法了，都非常适合早餐食用，特别是西北饼、卷饼口感相对清爽一些而且还可以搭配各种菜肴，选择适合自己口味的制作方式来享用吧！