家常红烧排骨是一道经典的家常菜，做法简单、味道美味，深受广大消费者喜爱。下面给大家介绍一下家庭版红烧排骨的做法。
猪肋排1500克、葱2根、姜3块、蒜头10个、八角2颗、香叶1片、花椒适量、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、清水（约500毫升）。
1.将猪肋排清洗干净，斩成小段备用。
2.准备好所需要的调料，姜切片，葱切段，蒜头拍破备用。
3.锅中放油，将猪肋排煸炒至表面微黄，加入少许料酒，翻炒均匀。
4.添加花椒、姜片、葱段、八角、香叶、蒜头煸炒均匀，倒入清水（约500毫升），加入老抽、生抽、白糖，开始慢慢烧开。
5.等水烧开后，转成小火慢慢焖煮，期间不停的大火收汁，让酱汁不断地浸润到排骨中。
6.煮至汁变浓稠时，加入适量盐和鸡精，再大火快速翻炒均匀，收汁即可上盘。
1. 排骨要选用五花肉、富有弹性和带皮的猪排，口感好。尽量不要使用肋骨数量过多或厚度过大的猪排,以免红烧后口感柴硬。
2. 红烧排骨烹制的关键在于闷煮过程，时间长、火候足、火候均匀等都是决定最后口感的关键因素,需要不断调整火力。
3. 加盐要掌握到位，不宜添加过多的盐，否则容易使口味过重。
4. 调料要与排骨进行充分搭配，可以根据个人口味加入自己喜欢的佐料，如姜片、花椒等。
1. 可以作为主菜，配以米饭食用，清晰的口感和独特的香气，让人口感十分舒适。
2. 也可以搭配粉类食品，如面条、粉丝等，特别是在冬季，这种搭配方式更能起到一定的温暖作用。
3. 在红烧排骨的基础上增加一些蔬菜也是可以的，如黄萝卜、胡萝卜、红萝卜等都可以提升整道菜的口感以及营养价值。
家庭版红烧排骨，做法简单、美味可口，口感浓郁、鲜嫩多汁。通过烹饪技巧和调料的完美搭配，让每一个吃到这道菜的人都能感受到传统家常菜的美好味道。