腐竹炒肉是一道广受欢迎的家常菜,口感香醇,营养丰富。下面,让我们一起学习如何制作美味的腐竹炒肉吧!
主料:
猪肉150克,腐竹200克,葱姜蒜适量。
辅料:
生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉适量。
步骤:
1. 猪肉切成小块,放入碗中加入料酒和少量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟左右;
2. 腐竹洗净切成小段,入开水锅中焯水10分钟至软烂;
3. 姜蒜切末,葱姜切成葱花备用;
4. 热锅凉油,待油温六七成热时,放入蒜末煸炒出香味,再放入猪肉块逐个煎至两面金黄;
5. 倒入腐竹段,加入适量的水,烧开后加入老抽和生抽调色,再撒一些盐和鸡精;
6. 最后放入葱姜和胡椒粉,淋上少量的水淀粉即可装盘。
小贴士:
1. 腌制猪肉的时间可以根据个人喜好调整;
2. 炒腐竹时需注意火候,不要炒太久,以免变得过于柴硬。
以上就是制作美味腐竹炒肉的方法,大家可以自己尝试一下哦!