饭店爆炒卷心菜是一道极其美味的菜品。气味独特，口感丰富。今天我们将告诉您如何制作真正的饭店爆炒卷心菜。
1.准备材料
第一步是收拾餐桌并把调料和原材料放在一起。下面是您需要准备的主要食材：
- 1 头卷心菜，大概重约600克左右
- 2 红辣椒和1颗洋葱
- 200 克瘦牛肉或猪肉，切成横切面
- 大约2汤匙油
- 大约1汤匙盐
- 适量姜丝和蒜末
- 1汤匙酱油
2.处理食材
将卷心菜切成厚约2-3mm的条，用水涮洗干净，晾干备用。
将橙皮辣椒和洋葱一起切成薄片，牛肉切成薄片，姜切成丝，蒜压成末备用。
3.炒菜
加热2汤匙油至7-8成熟，加入姜和蒜爆香，放入肉片快速炒至肉的变色，再加入洋葱和辣椒连翻炒，加盐调味，将炒好的菜推到锅边就行。
将卷心菜条轻轻推进锅中，继续大火炒5分钟左右。期间请不要添加水分也不能停止搅拌，否则会导致腌制出水分影响口感。
4.增加酱油风味
在完成菜炒的过程中，倒入1汤匙酱油（或根据口味需求自行增减）。
5.收尾
饭店爆炒卷心菜菜做好了! 首先呈现在咱们的眼前的便是一盘清新干爽的卷心菜，以及牛肉炒饭和一杯饮料的组合更美味。享受美食的过程是那么的美好。
结论
饭店爆炒卷心菜是一道做法简单但口感丰富的佳肴。这道菜需要特别注意的步骤是，处理好食材并确保翻炒时停止添加水分以保持卷心菜的口感。加入酱油以增强其风味。跟随以上步骤，您可以在家也制作出独具特色、美味可口的饭店爆炒卷心菜。