银耳莲子羹是一道传统的清甜汤羹,由银耳、莲子、冰糖等原料制成。它以其滑嫩清香、营养丰富的口感和美妙的色彩吸引人们的喜爱。今天我们将分享如何做一份正宗的银耳莲子羹。
材料:
- 银耳50g
- 莲子50g
- 冰糖70g
- 水适量
步骤:
步骤1:将银耳浸泡在冷水中,约1个小时,直至软化,去掉硬茎及杂质;
步骤2:将莲子放入碗中,倒入温水浸泡30分钟,软化,取出莲芯;
步骤3:银耳切小块,莲子去除红衣,和银耳一起加入炖盅或汤锅中;
步骤4:加入足量的水,以盖过银耳和莲子,放入适量的冰糖;
步骤5:将炖盅密封或汤锅加盖,用大火烧沸,转小火炖2-3小时,直至银耳和莲子熟透,呈现出半透明的白色;
步骤6:关火,把汤倒进碗中即可。
贴士:
- 银耳和莲子都要先浸泡后使用,以充分软化和膨胀,保证口感。
- 最好用红糖代替白糖,因为红糖具有较多的营养成分,口感也更好。
- 羹可以放一些枸杞、桂圆等其他配料增加口感丰富度。
现在,一份精致美味的正宗银耳莲子羹就做好了。它能够润肺养胃、滋阴润燥,是一款滋补又美味的甜品。请不要犹豫,快去试试吧!