在夏日的餐桌上，清爽又营养的玉米无疑是最受欢迎的一道食品，而煮玉米也是相对简单的，特别是如果你采用了很多人都不知道的方法——在冷水下锅煮玉米，那么成功的概率将会更高且口感会更佳。
传统方法并不是最好的，煮玉米很多人总是先把水烧开再放玉米，但这种方式真的不能保证玉米的口感和味道。它可能会缺少必要的水分，结构变得硬而干燥，而此时我们放的水溫不同时，煮的时间也会有所不同。
接下来，让我们通过实验来找到冷水下锅煮玉米的时间稍微详细一些：
材料：
- 2-4只已去皮玉米
- 足够覆盖玉米的冷水
- 少量盐和奶油（根据需要进行添加）
步骤：
1.将玉米浸泡在水中约15分钟，如果发现它的末端也一并被浸入到水中了，则将它们取出来以备后用。
2.将足够冷水（约6-8杯）倒入大锅中，加盐并搅拌均匀，然后把玉米放入锅中。
3.打开火，将其加热至沸腾状态。请记住，这里说的是“沸腾”，并非细小气泡出现的点状沸腾状态，不要等到水真的完全沸腾后再煮，否则味道可能就不同了。
4.当玉米开始转变成黄色或金黄色之后，你可以借此观察硬度，并以此决定是否需要继续煮它，如果表面的凹凸变得更加明显，则可能仍需煮20-30分钟。
5.取出煮好的玉米，它的营养和味道将会让你惊喜不已。如果你喜欢“传统”味道，只需加入少量奶油即可。
注：玉米的大小，种类和新鲜程度都会对煮玉米的时间产生影响。如果您觉得指定的时间不够准确，请根据实际情况进行适当延长或缩短。
在这里重申一遍：冷水下锅煮玉米的好处是可以逐渐加热玉米，达到更完美的口感和味道。与传统的沸水下锅相比，他将明显更柔软、更湿润、更易垂口而不会变硬干燥。所以，试试这种方法吧！