1、酱大骨头的家常做法
酱大骨头是一道家常菜，味道浓郁，是许多人的最爱。虽然做法有点繁琐，但只要掌握了方法，就能轻松制作出美味的酱大骨头。
首先，选购新鲜的大骨头，并洗净备用。然后，准备酱料：生抽、老抽、白糖、盐、葱姜蒜末、料酒、清水，适量混合搅拌成酱汁。将酱汁倒入锅中，烧开后放入大骨头，加入少许清水，焯水熬制20分钟左右，直到大骨头煮烂。
接着，将大骨头捞出放到碗中备用。将锅中的酱汁继续煮沸至浓稠，加入花椒和干辣椒炒香，再加入切好的葱姜蒜末翻炒，放入大骨头，翻炒均匀，加入适量的清水慢慢煨煮，直到汤变浓稠，大骨头入味。
最后，加入适量的香油和柿子椒，继续翻炒，让大骨头表面充满香气和色泽。将酱大骨头盛入碗中，撒上一些葱花和香菜即可。
酱大骨头的做法虽然看上去复杂，但实际上只需要耐心和细心就能做出完美口感的菜品。这道菜肴的味道独特，即酱香浓郁，也不失鲜美，是一道适合全家享用的美食。
2、酱大骨头怎么做好吃家常做法
酱大骨头是一道深受人们喜爱的家常菜，具有丰富的营养，味道香鲜可口。下面就来介绍一下如何做出美味的酱大骨头。
首先准备食材：大骨头、姜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油、清水。
第一步，将大骨头切成小块，用清水洗净。将姜、葱、蒜切成末备用。
第二步，将锅烧热加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，并加入少许料酒，放入骨头煸炒几分钟。
第三步，加入适量的清水，一定要没过骨头，加入生抽、老抽、盐、糖调味，然后转小火炖煮。期间要经常搅拌，以免骨头沾锅。
第四步，水快烧干时，根据个人口味加入适量的清水，让骨头继续炖煮，直到收汁，汤汁变浓稠时加入少许香油即可。
最后，将炖好的酱大骨头盛出，撒上葱花即可食用。酱香味儿浓郁，骨头肉质鲜嫩，入口即化，十分好吃。
总之，制作酱大骨头的关键在于火候的掌控和调味的技巧。经过多次尝试，相信大家可以做出一道美味可口的酱大骨头。