悠闲香干的做法
香干是一种以豆腐为原料制作而成，然后干燥晾晒制成的食品。具有丰富的蛋白质和营养成分，被广泛应用于中式烹饪中。今天我们就来介绍一种令人放松心情的悠闲香干做法。
一、材料准备：
香干一块，葱姜蒜适量，辣椒丝，鸡蛋半个，盐、味精、生抽、白糖、料酒各适量。
二、做法步骤：
1.将香干切成长条或小块，并放在热水中焯一下烫软，然后捞起沥干水分备用。
2.葱姜蒜切末，辣椒切丝。
3.打半个鸡蛋，煎成鸡蛋皮后切成丝备用。
4.热锅冷油，先爆香姜蒜末，再把香干倒入锅中煸炒。
5.加入少量料酒煮一下，随后加入盐、味精、白糖、生抽等调味品翻炒均匀。加入适量清水，中火焖煮10分钟左右，待汤汁收干。
6.最后加入鸡蛋丝和辣椒丝，煮熟后出锅即可。
三、小贴士：
1.焯香干的时间不宜过长，否则容易糊掉。
2.香干本身已经比较咸，调味时要适度。
3.可以加入其他喜欢的蔬菜和肉类食材，丰富口感。
4.香干炒过后还有一些汤汁留在锅中，可以浇在米饭上更加美味。
悠闲香干是一道家庭菜肴，不仅味道鲜美，而且简单易学。在制作过程中不用太过于追求快捷，放慢脚步，怡然自得地享受烹饪的过程，让自己的心情得到释放和放松。