1、清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼是一道非常传统的中式菜肴。正如其名称所示，它是一种蒸制方式，旨在保持鱼肉的原始口感和营养成分。下面我们分享一下清蒸鲈鱼的简单做法。
首先，需要一条大小适中的鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切好成片，放在盘子里。
然后准备葱姜蒜末，将它们均匀地铺在鱼片上，并淋上适量的料酒和酱油，一定要均匀地腌制至少30分钟，以保证入味。有些人会喜欢加入一些细盐或者糖到鱼肉上，这样也有利于提升鱼的脆润口感。
锅中倒入清水，将鲈鱼盘子放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，或根据鱼肉厚度而定。建议在蒸的过程中，间隔性地检查鱼的状态，避免蒸过头。
最后，将蒸好的鲈鱼浇上适量的热油，以提升风味和色泽。肉质脆嫩，香气四溢的清蒸鲈鱼就大功告成了！
清蒸鲈鱼是一道口感十分鲜美的中式美食，不仅富含蛋白质和营养成分，而且热量较低、脂肪含量较少，非常适合健康饮食。所以，可以说清蒸鲈鱼是一道非常健康又美味的菜肴。
总之，通过以上步骤，我们已经掌握了清蒸鲈鱼的简单做法。无论是家庭晚餐还是宴席都可以尝试一下这道美味佳肴。享受美食的同时，也保住了健康。
2、清蒸鲈鱼的做法 家常的做法 不腥
清蒸鲈鱼是一道非常健康而美味的家常菜，被誉为是中国四大名菜之一。清蒸鲈鱼的成功关键在于处理鱼的新鲜度和蒸鱼的技巧。今天，我将为大家介绍如何制作一道不腥、口感极佳的清蒸鲈鱼家常菜。
材料：
1. 鲈鱼1条，约500克左右；
2. 姜3片，蒜1瓣;
3. 葱2根;
4. 生抽、盐、糖、料酒、花椒油、香油各适量;
5. 水淀粉。
做法：
1. 首先我们需要清洗鲈鱼，将鱼鳞去除干净，再去鱼肚内的内脏，顺带去掉鱼腥线，然后在表面切上几刀，让鱼更容易入味;
2. 将鱼放入碗中，加入少量盐、糖、料酒和姜末，腌制20分钟；
3. 在蒸锅中放上葱姜蒜，加入适量水，将鲈鱼放入锅中蒸8-10分钟;
4. 取出蒸熟的鲈鱼，将碗中余下的调料、姜末和炒熟的花椒油混匀，淋在鲈鱼上，然后撒上葱花，再淋上香油即可。
小提示：
1. 切记不要过度蒸煮鲈鱼，否则会导致鱼肉老化，并且口感不好，所以最好从10分钟开始计时；
2. 蒸鱼的时候，可以在锅中加入几瓣柠檬或青椒，这样可以减少鱼腥味，使口感更佳鲜美；
3. 配料可以根据个人口味酌情添加，但建议不要使用味精，以免影响健康。
总的来说，清蒸鲈鱼是一道不仅健康有营养，而且十分美味的家常菜。通过上述步骤制作出的清蒸鲈鱼，味道鲜美、口感嫩滑，享受食物本身的味道。