1、自制凉皮的简单做法

自制凉皮是传统的中国美食之一，这种食物具有清爽、健康的特点，为夏季高温的天气带来了无限的舒适感。制作自制凉皮的过程并不困难，只需要一些简单的材料和技巧就可以轻松实现。

制作自制凉皮的主要材料是面粉和水，以及一些辅助材料，如：玉米淀粉、食用油和盐。首先，在一个大碗中混合小麦粉、玉米淀粉和盐，然后逐渐加水搅拌成面团。将面团揉成一个平滑的球状，再加入一点食用油，以防面团粘在一起。然后，将面团放置在盖上保鲜膜的空碗中，让其在室温下醒面30分钟。

当面团休息时，可以准备调料。自制凉皮常与芝麻酱一起食用，因此需要准备芝麻酱、酱油、辣椒油、醋等调料。将调料按比例混合，便成为制作自制凉皮的浇头。

在面团醒面之后，可以开始制作凉皮。首先需要将面团分成若干块，然后擀成薄片。可以用擀面杖或擀面机来进行擀面操作。擀成薄片的面皮需要晾干，以便后续加工。晾干的时间视温度而定，一般需要30分钟至1小时。

当面皮晾干之后，可以进行切割。将面皮卷起，然后用刀切成大小适中的条状或宽条状。将切好的凉皮放入锅中沸水中烫熟，然后用冰水冷却。接着，将烫好的凉皮倒入碗中，加入浇头调料，用筷子搅拌均匀，让每一块凉皮都裹上酱汁。

自制凉皮的做法简单易行，可以根据调料的不同，精心搭配出各种不同口味的食品。而且这种食品口感清爽，因此非常受欢迎。在夏天，来一碗自制凉皮，既是一种美味，又可以为身体带来健康。

2、自制凉皮的简单做法视频教程

自制凉皮是一道受大众欢迎的美食，因其口感清凉，制作简单而备受推崇。这里将为大家介绍一份简单易懂的自制凉皮的视频教程。

材料：

1.淀粉：500克

2.盐：1茶匙

3.水：2000毫升

4.芝麻酱：100克

5.香菜：适量

6.辣椒油：适量

7.醋：适量

8.蒜泥：适量

步骤：

1.取一大碗淀粉，加入盐和水，搅拌均匀，制成淀粉糊。

2.在一个容器中加入足够的水，用小碗取适量的淀粉糊，搅拌均匀后停止，盖上盖子。

3.将淀粉糊的容器放在锅子里，加入足够的水，水的高度需超过淀粉糊的容器高度，加盖隔水蒸15~20分钟。

4.取出淀粉糊，将其切成小块或直接撕成长条，备用。

5.加入芝麻酱、香菜、辣椒油、醋、蒜泥等调味料，搅拌均匀。

6.将淀粉条盛入碗中，加入淋好调料的芝麻酱汁，即可享用。

以上就是自制凉皮的简单做法视频教程。为了让凉皮口感更好，可以在淀粉糊中加入少量豆腐粉或米粉，调料也可以根据个人口味适当调整。总体来说，这是一个简单容易上手的制作方法，让大家可以在家中轻松制作属于自己的美食！