1、排骨 怎么 最好吃

排骨是中国餐桌上特色菜品之一，有着多种做法。但是如何让排骨最好吃呢？

选料非常重要。最好选择野生或者优质的五花肉，因为肉质较嫩，口感更好。同时，使用优质的调料也很重要，比如姜、料酒、酱油和糖等。

准备工作必须做到位。首先要用清水将排骨洗净，切好块之后焯水，去除血水，同时还要去掉表面的杂质。同时，要在烹饪之前先腌制一段时间，这样口感更加浓郁。

接下来是烹饪环节。排骨最好用烤箱或烤炉进行烘烤，可以烤出脆皮、肥肉融化口感的好滋味。同时，在烤之前要将排骨先低温焯一下，这样可以去掉内部的血液和脏东西，腌制口感更佳。烘烤时可根据个人口味加入各种香料和调料，营养丰富又好吃。

最后是食用配餐。排骨可以和各种蔬菜搭配食用，比如白菜、土豆、韭菜等等。而且，可以加入一些辣椒、蒜泥等酱料，口感更加丰富多样。

想要让排骨最好吃，选料、准备工作做到位，烹饪技巧掌握好，再加上适当的食用配餐，就一定能制作出美味可口的排骨佳肴。

2、排骨怎么样做比较好吃

排骨是我们日常餐桌上的一道美味佳肴。无论是在家自己做，还是在饭店用餐，吃到的口感都会有所不同。那么，要想让排骨做的更加好吃，有哪些技巧呢？

第一点：选料要精细。选排骨时，要选择表皮瘦肉厚的部位，这样吃起来肉质更加鲜嫩，口感更佳。而且需要在煮之前要将血水泡出来，这样可以去除腥味。

第二点：烹调要恰到好处。煮排骨的时间是十分重要的。时间过短，肉质不够嫩，过长则易失去鲜味、口感油腻。因此，最好在煮排骨的时候加一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样不仅能去除腥味，而且还能让排骨更加入味。

第三点：火候要掌握得好。烹饪的火候也十分重要，最好选择大火猛烧，烧至水滚即可。煮制完成后，可以再用中火将骨头和筋络慢慢煮软，这样排骨的口感更加鲜嫩。

第四点：配料要恰当。做排骨，糖、盐、酱油等都是不可或缺的调料，但每个人的口味不同，调料的搭配也要因人而异。例如，喜欢比较咸口味的可以多放一些盐，而喜欢甜味的则可以适当加些糖。

第五点：刀工要好。排骨的口感与刀工直接相关，切的过大则口感粗糙，切的过小则会失去原本的香味。最好将排骨斜切成厚度适中、大小均匀的段，则食用时口感更佳。

如果想要做一道口感鲜嫩、味道浓郁的排骨，以上这些技巧都是必不可少的。当然，除了以上的这些，还有很多其他的技巧可供选择，可以根据自己的兴趣和口味进行尝试。