1、莲子蒸排骨怎么做好吃

莲子蒸排骨是一道营养丰富、口感细腻的传统美食，是中国菜谱中的一道经典传世佳肴。制作莲子蒸排骨需要选用优质的猪排骨和新鲜的莲子，经过精心烹制，可以获得口感绵软、味道鲜美的美味佳肴。下面，我们将详细介绍莲子蒸排骨的制作过程和技巧。

一、准备食材

我们需要准备好猪排骨、莲子和调料等食材。需要注意的是，猪排骨最好选择肉质鲜嫩、带有一定油脂的肉品，这样可以让蒸出的排骨肉更加鲜美可口。莲子则需要挑选完整、饱满、外壳呈黄褐色的品种，这样可以保证糯米香甜，口感爽滑。调料包括盐、料酒、生姜、葱等，这些调料能够给莲子蒸排骨增添浓郁的香气和口感。

二、烹制方法

1.准备猪排骨，去除两侧筋膜的部分，切成适当大小的块，放入开水中焯水透彻，捞出沥干备用。

2.将莲子洗净后用清水浸泡半个小时左右，使其软化，然后沥干水分备用。

3.将焯水后的排骨块放入碗中，加入盐、料酒、生姜汁、葱花等调料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4.将腌制好的排骨块放入莲子中间的核里，再用清水稍微冲洗一下。

5.将装有排骨和莲子的容器放入蒸锅中，加水适量，烧开后改小火，蒸20分钟左右。

6.取出容器，将蒸制出来的莲子和排骨倒出，装盘即可。

三、制作技巧

1.莲子的浸泡时间不能太长，否则会影响口感和蒸制时间。

2.腌制排骨的时间也不能太长，否则会使排骨的肉质变得柴硬。

3.在莲子中心放入排骨块时，要尽量放得紧实，以便在蒸制过程中保持莲子的完整性。

4.蒸排骨的时间不要过长，否则会使排骨的营养价值丧失。

5.调料的用量可根据个人口味进行适量增减。

莲子蒸排骨不仅美味可口，而且具有滋补身体、补充营养的功效，尤其适合肾虚体弱或者容易疲劳的人食用。希望大家能够掌握好制作方法和技巧，享受高品质的美食和生活。

2、莲子蒸排骨怎么做好吃又简单

莲子蒸排骨是一道传统的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单。下面就来介绍一下如何做好吃又简单的莲子蒸排骨。

我们需要准备好以下食材：猪排骨500克，莲子适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，清水适量。

我们需要对排骨进行处理。将排骨洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖腌制10分钟左右，这样可以让排骨更加入味。

然后，我们需要准备莲子。将莲子清洗干净，用清水浸泡半小时左右，这样可以去除莲子的苦味。

接下来，我们需要准备一点葱姜蒜，将其洗净切碎备用。

将排骨和莲子放入蒸锅中，加入适量清水，然后撒上葱姜蒜碎。大火蒸20-25分钟左右即可。

注意不要蒸得太久，否则排骨就会变得太嫩，口感不佳。

在蒸之前，您还可以尝试在排骨上撒上一些干辣椒粉或者五香粉，以增添味道。

莲子蒸排骨做好后，装盘即可上桌。这道菜色香味俱佳，既美味又营养，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

莲子蒸排骨是一道简单易做的家常菜肴，只需要几个步骤就可以制作出口感鲜美的美食。希望大家可以尝试一下，喜欢这道菜的人一定不会少。