1、煎牛排家常做法

煎牛排是一道美味又简单的家常菜，特别适合健身人士和喜欢吃肉的人。在家中制作这道菜品，可以在不打破家庭经济的情况下享受到上好的牛排。

材料：

- 去骨肥牛排（280克左右）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 牛油

- 蒜末

- 迷迭香

步骤：

1. 将牛排从冰箱中取出，室温下放置30分钟左右，以便更好地保持其嫩滑口感。

2. 准备烤盘，将烤盘放在烤箱中居中位置上，预热到200℃左右。

3. 将牛排均匀地撒上一些盐和黑胡椒粉，轻轻擦拭并略微按压以使其涂抹均匀。

4. 在烤盘上薄薄地抹上牛油，再将牛排放在烤盘中，注意不要将它们挤在一起。

5. 在烤盘上撒上少量蒜末和迷迭香，并将烤盘放入烤箱中。

6. 在牛排上煎大约3-4分钟，直到肉表面开始变色并浮起血水。然后，用铲子将牛排翻转，并煎另一面，大约也需要3-4分钟左右。

7. 煎好后，取出牛排并放在切面朝下的盘子上，用铝箔包裹住，让其在铝箔中继续烤上3-5分钟，以使肉质更嫩。

8. 完成煎牛排之后，可以根据自己的口味添加些许调味或浇上黑胡椒酱、蒜泥油等作为搭配。

煎牛排是一道家常菜，制作过程中简单易行，但是又需要从细节中把握好火候等因素，以确保菜品的品质。通过这篇文章，你已经学会了制作煎牛排的步骤，相信在家中动手制作，享受+美味的肉质口感，会让你欲罢不能。

2、煎牛排的家常做法需要什么材料窍门

煎牛排是一道传统的西方菜肴，它是肉类美食的代表品种之一，非常受人们的青睐。作为家常菜，煎牛排既简单又美味。下面我们来了解一下煎牛排的家常做法需要什么材料及窍门。

准备好牛排。选择适合煎的牛排是极其重要的。脂肪分布均匀的牛排更容易煎熟。如果你想吃口感更嫩的牛排，可以选择瘦肉比例高的柳叶肉、里脊肉等部位的牛肉。牛排的宽度在1-2厘米之间最为适宜，因为这样既容易煎透中间，又不会因为煎太久而变老。

除了牛排之外，还需要准备辅料。最常见的辅料是盐和黑胡椒粉。在煎牛排之前，先将盐和黑胡椒粉均匀地撒在牛排上，这样可以保持口感。不过，当然你也可以不使用这些辅料，让牛排更加原汁原味。

再次，需要一个优质的平底锅。平底锅的直径要比牛排的面积大一些，这样煎的时候更容易翻面。锅底最好涂上少许油，这样能够防止牛排粘锅。“煎牛排”的字面意思就是油煎牛排，所以锅中的油一定要热透了再放牛排进去，这样牛排煎起来口感才会更佳。

煎牛排的窍门就是一直半煎，翻转牛排时再加以适当煎熟。煎第一面的时候火力要大一些，大约 2-3 分钟，等到牛排微微冒泡时，就可以翻面了。翻面之后火力再小点，大约再煎 1-2 分钟左右就可以了。这样煎出来的牛排就会外焦里嫩，马上就能大快朵颐了。

煎牛排的家常做法不需要太多的材料和复杂的步骤，只要牛排新鲜、辅料运用得当、火候把握好，一道优良的牛排就能轻轻松松做出来。