1、凉拌莲藕做法

凉拌莲藕是一道清香美味且营养丰富的菜品，其做法简单易学，适合家庭自制和宴席上备菜。

首先，准备好食材。莲藕一般选择肥壮、身体稍长的，洗净去皮后切成薄片。同时准备好葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、鸡精等佐料。

接着，将莲藕片焯水至断生熟，去除腥味和杂质。将焯好的莲藕捞出沥干水分，放入碗中，加入葱姜蒜末、榨菜丝、辣椒、醋、酱油、盐、糖、鸡精等佐料拌匀。注意：佐料的比例可依个人口味酌量。

接下来，放入冰箱冷藏大约1小时以上，以便让佐料能够深入莲藕片内，并且使口感更加鲜爽可口。出餐前可再次拌匀，别忘了装盘撒上葱花和香菜叶点缀，增添颜值和美味。

凉拌莲藕色泽鲜艳、爽脆可口，具有润肺益胃、清热解毒、降压降脂等多种保健功效，是一份营养丰富、美味健康的菜肴。特别是在夏日食用，不仅能解暑祛燥，还能增添食欲，消除疲劳，给人以凉爽舒适的感觉。

总之，凉拌莲藕是一道让人又爱又吃的菜品，不仅味美营养，而且适合不同年龄层的人群食用，快来一起动手制作，尝一下清爽美味吧！

2、凉拌莲藕怎么做好吃又简单视频

凉拌莲藕是夏季清爽又营养的一道菜肴，而且十分简单易做。今天，我来分享一下如何制作美味的凉拌莲藕，让你轻轻松松成为厨房达人。

准备原材料

首先，我们需要准备好一些新鲜的莲藕，青蒜，姜片，盐和香油等调料。

怎样做

1.先将莲藕去皮，切成细条或小块，放入开水中烫一下，这样既可以消除莲藕的涩味，还可以保留其脆嫩的口感。

2.捞出莲藕放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水，放入碗中备用。

3.切青蒜、姜片，放入碗中，加入适量的食盐、醋和香油，搅拌均匀。

4.把腌制好的调料淋在莲藕上，轻轻拌匀。

5.最后盛盘即可，喜欢吃辣的人可以再加上一些辣椒油提升味道。如果想要更好的口感，也可以放入一些芝麻、花生等果仁磨成碎粒撒在上面。

小贴士

1.烫莲藕的时间不可过长，否则会影响莲藕的口感。

2.调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

3.要注意食盐的用量，不宜过多，以免影响健康。

4.如果觉得莲藕的口感不够脆嫩，可以加一点苏打粉，使莲藕更加脆爽。

总之，凉拌莲藕是一道简单又营养的菜肴，适合夏季消暑。如果你想要在炎炎夏日里吃到健康又美味的食品，不妨试试这道凉拌莲藕。相信你一定会爱上这种清爽美食的！