1、撇啦怎么做好吃

撇啦是一道广西特色的传统小吃，通常是指辣味鸡肉撇啦。其主要原料为鸡腿肉，但其中的香料和调料却有着非常特别的处理手法，所以要做好一道美味的撇啦并不容易。以下是一些制作撇啦的技巧和注意事项，供大家参考。

鸡腿肉要选用肉质细嫩、新鲜的材料。鸡腿肉切成薄片，然后用盐水泡制30分钟，使其入味嫩化。接着，将泡好的鸡肉均匀裹上一层面粉，这样不仅可以增加口感，还可以让肉贴上的料汁更加美味。

然后，准备好葱姜蒜辣椒等香料，放在一个碗里，加上适量的盐糖、白胡椒粉和料酒混合均匀。将裹好面粉的鸡肉放入碗中，用手捏匀，让香料充分渗透进肉里，这是制作撇啦最关键的步骤。

接下来，将调好的鸡肉放到锅中煎炸，煎炸的时间和温度掌握得非常重要。建议使用平底锅，先将锅加热到六成热，再将鸡肉一层层放入锅中，中小火煎煸至金黄色即可。这样煎的鸡肉才会又酥又脆，口感好吃。

最后一步，炒锅烧热，加入少量的油，将调好的香料放进锅中爆香，接着放入煎好的鸡肉进行翻炒，让鸡肉均匀地裹上香料。可以根据个人口味的清辣程度加入适量的辣椒油或辣椒粉，最后淋入少量的花椒油和鸡汤，再翻炒一会儿，就可以出锅了。

好了，我们的广西特色小吃——撇啦就做好了。可以将其当做下酒菜或者主食直接食用，口感极佳。相信通过这篇文章的介绍，大家已经学会了如何制作一道美味的撇啦，欢迎大家一起尝试制作。

2、撇啦怎么做好吃看视频

撇啦是一种广东传统小吃，以其酥脆、香甜的口感受到了消费者们的热爱，现在已经成为了人们常常会购买的零食之一。下面，我将介绍一下撇啦怎么做好吃。

选择好饼干的制作材料是非常关键的。传统的撇啦饼干是用油酥皮制作的，加入了适量的麦芽糖，使得饼干的口感更加酥脆、香甜。同时还需要挑选优质的面粉、牛油或者蔬油、鸡蛋、糖等材料，以及适当的明矾等调料。

在制作过程中需要注意一些细节。例如，搅拌面粉和油时一定要均匀，千万不要出现面粉条或者油珠的情况。同时，在和面和擀饼干皮时一定要保持手部清洁，擀好的饼干皮要切成一个个大小适中的正方形。在油炸时需要注意火候和时间的控制，一般炸至金黄色即可起锅，除去余油，再晾凉。

美食的视觉效果也是重要的。可以在饼干上撒上一些黑芝麻或者白芝麻，使饼干更加美观。此外，可以根据个人口味在制作饼干皮时加入适量的花生碎、巧克力、椰蓉等，增加口感的多样性。

想要制作出美味酥脆的撇啦，需要注意材料选择和操作技巧的细节。希望大家可以根据这些小技巧，制作出自己心仪的美食。