1、水晶包子皮的做法

水晶包子是一种非常受欢迎的中式点心，因为它们的皮子是透明的，非常漂亮。想要制作出美味的水晶包子，皮子是非常重要的。下面，我们来了解一下水晶包子皮的做法。

制作水晶包子皮的关键是面粉和水的比例。通常来说，这种皮子需要用到高筋面粉，并要掌握好面粉和水的配比。一般来说，面粉与水的比例为1:0.6，也就是说需要用到60%的水。

将高筋面粉放在碗中，将水分几次加入面粉中，一边搅拌一边加入水，使其慢慢的形成面团。如果发现面团比较粘，可以在搅拌的时候适量加入一点油，这样面团就不会很粘了。注意，不要一次加太多水，以免影响面团的质量。

然后，取出面团，把它揉到表面光滑，感觉柔软且弹性足够。接下来，将面团放到bowl中，用湿布遮盖上，让它发酵大约30分钟，这样可以让面团更加柔软。

接下来是包馅，将面团揉成长条状，然后剁成小块，将每个小面团擀成薄薄的圆形面皮，然后填上各种肉馅，蔬菜馅等，最后将包成皮子无皱。然后将水晶包子放入蒸锅中，用汽蒸10分钟即可。

水晶包子皮的制作过程非常简单，但需要掌握好面粉和水的比例，以及面团的搅拌时间和发酵时间。只有这样，才能制作出正宗的、美味的水晶包子，让人回味无穷。

2、澄面做水晶饺子皮的做法

想必大家都知道水晶饺子，它是一道口感清爽、色泽透亮的传统特色小吃。而澄面做的水晶饺子皮更为清透，口感更加弹滑。今天我来介绍一下澄面做水晶饺子皮的做法。

原料准备：

1. 澄面粉150克

2. 开水70克

3. 盐1克

4. 少许植物油

制作步骤：

1. 将澄面粉放入容器中，加入盐，用筷子搅拌均匀。

2. 往容器中倒入开水，边倒边用筷子快速搅拌，直到澄面和水充分混合。

3. 用手揉成一个光滑的团，然后将热水瓶里的热水拿出来，将澄面团放在热水瓶上，盖上盖子，静置5分钟。

4. 取出澄面团，揉匀搓成细条，切成大小合适的小块，用手搓成小圆球，然后沿着小圆球的周围稍稍用力搓成薄皮，直径掌握在6-7厘米左右就可以了。

5. 准备一个平底锅，加入适当的水，放入饺子皮，中火蒸5分钟左右即可。

小贴士：

1. 澄面粉一定要买正宗的，口感和透明度才能保证。

2. 水温要高，才能让澄面和水充分结合。

3. 搓成小圆球的时候，一定要用力搓成薄皮，否则蒸出来的水晶饺子皮会比较厚。

4. 在蒸的时候，要在锅盖上面垫上一层湿布，这样可以防止水汽落在饺子皮上面，影响其透明度。

总体来说，澄面做水晶饺子皮并不难，只要掌握好方法和技巧，就可以做出比较漂亮和美味的水晶饺子。希望大家学会这个做法后可以尝试做一做，让自己和家人朋友一起品尝口感清爽、色泽透亮的水晶饺子。