排骨怎么做好吃排骨怎么做好吃-拍拖百科

排骨和冬瓜是家喻户晓的食材，排骨营养丰富，味道鲜美，而冬瓜清淡爽口，冬瓜和排骨的搭配烹调出的菜品口感丰富，营养健康，深受广大食客的欢迎。接下来我将分享一下“排骨冬瓜”的做法。

材料：排骨、冬瓜、姜泥、蒜泥、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水、食用油。

做法：

1. 排骨清洗干净，放入锅中用冷水烧开，撇去浮沫，倒掉水洗净。

2. 冬瓜洗净去皮和瓤，切成滚刀块备用。

3. 热锅凉油，加入姜泥、蒜泥、葱末进行煸炒。

4. 排骨加入锅中，煸炒出香味。

5. 加入适量的料酒翻炒约一分半钟。

6. 加入适量的清水，水量一般要淹过排骨，开小火煮约30分钟。

7. 加入冬瓜块煮约10分钟。

8. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精进行调味即可。

小贴士：

1. 排骨需要提前用凉水泡30分钟，这样能将排骨上的血污浸软，排出更多的杂质。

2. 冬瓜和排骨搭配更好的是自然的味觉调味，如盐、胡椒粉等，保留食材原有的鲜味。

3. 排骨和冬瓜的营养价值极高，更适合孕妇和儿童食用。

4. 熬汤的时候炖煮时间越长，味道会越美妙，营养也会更加丰富。

排骨冬瓜是一道营养美味的家常菜，烹调方法简单，口感清鲜可口。在制作的时候可以根据自身口味进行适当调整，尝试着做出自己的口味，让家人、朋友品尝到你的特别之处。

排骨作为经典的中式烹饪食材，不仅肉质鲜美、口感多样，而且能滋补身体，因此备受人们喜爱。其中，炖排骨的做法尤其值得一提，其鲜嫩多汁的口感和浓郁的味道，无疑是一道家常美食中的佼佼者。

要做好炖排骨，首先需要选择优质的排骨。一般来说，选择带有肉肉厚的排骨。排骨去骨后，要注意将外层的黄色薄膜去掉，并且用凉水冲洗几次，以去掉一些杂质和血水。

接下来，炖排骨的调料也是至关重要的。一般选择一些家庭制作的调味料，比如生姜、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜等等，这些调料可以使排骨更加美味，口感更加丰富。

在做炖排骨的过程中，也需要注意一些细节。要在水中放入调料将排骨先煮一遍，以去掉排骨中的脏东西和血水。需要控制好水的温度和火候，切忌过旺或过弱。一般来说，炖排骨要用中火，持续一个小时左右，这样可以让排骨的口感更加鲜嫩多汁。

为了使炖排骨的味道更加浓郁，可以在煮的后期加入一些其他调味料，比如冰糖、豆腐、红枣等等，这样可以使排骨的味道更加醇厚。

炖排骨是一道简单易学，但是却有着浓郁口感和丰富营养的美食，通过不断的尝试和练习，相信每个家庭都可以做出属于自己的美味排骨，让家人和朋友都大呼过瘾。