1、红烧排骨怎样做才好吃

红烧排骨是中国传统美食之一，它的味道鲜美，而且做法比较简单，因此广受欢迎。下面我来分享一下如何做出口感鲜美的红烧排骨。

排骨要选好。排骨的品质影响到红烧排骨的口感，因此我们要选择新鲜的猪肋骨，骨头要粗大，最好是薄肉厚骨的那种。猪肋骨的肉质鲜美，而且富含胶原蛋白质，烹饪后肉质爽滑，韧性好，不易碎掉。

还要加入多种调料和配料。在烹制过程中，我们需要加入生姜，大葱，料酒，酱油，冰糖等多种调料，这些调料会让红烧排骨更加美味。此外，还可以加入干辣椒、八角等香料，这样可以让红烧排骨更加具有特色。

烹饪时需要注意火候。红烧排骨烹饪时间要长一些，最好在慢火上炖。红烧排骨的制作需要用适量的水，使排骨可以煮烂而不是焦糊，同时也要注意火候，如果时间过短或火太大，可能会导致肉质没有烂透，口感不好。

在家制作红烧排骨的小窍门还有一些，例如在制作前先将排骨焯水，可以去掉血水和杂质，同时也可以让红烧排骨更易入味。此外，如果你想让红烧排骨口感更加鲜嫩，可以在汤汁中加入适量的醋，这样可以起到软化肉质的作用。

制作红烧排骨需要注重选料、调料和火候，只要掌握好技巧，就能做出口感鲜美、色香味俱佳的红烧排骨，让家人和朋友都赞不绝口。

2、红烧排骨怎样做好吃又简单视频炖排骨

红烧排骨是中华美食中的一种经典菜品，在家庭中也非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且做起来非常简单。在本文中，我们将向大家介绍一个简单的红烧排骨的制作方法，让您可以轻松在家中享受美味的红烧排骨。

我们需要准备好一些必要的原材料，包括排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖和清水。制作过程中需要使用到的工具包括炖锅、切菜板、刀和勺。

制作过程如下：

1. 将排骨清洗干净后，放入沸水中焯水去血水。

2. 将焯水过的排骨捞出，冲洗干净备用。

3. 生姜切成片，葱切成段备用。

4. 将炖锅烧热，加入适量的油。

5. 油热后，加入生姜片和葱段，煸炒出香味。

6. 将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的料酒，并翻炒均匀。

7. 加入适量的清水（注：不要超过排骨），放入适量的生抽、老抽和白糖。

8. 翻煮几分钟后，将火调小。

9. 盖上锅盖，用小火炖煮10分钟左右。

10. 开盖后，将火调大，翻煮至汁收干，呈现出漂亮的红色。

11. 关火出锅，装盘即可。

这是一个非常简单的红烧排骨制作方法，而且口感鲜美、香味扑鼻。如果您期望更加入味的口感，也可以在煮的过程中加入各种调味料，例如八角、桂皮、陈皮等等。不过无论怎样，这个红烧排骨都是非常值得一试的美味佳肴。