1、剁椒秋葵怎么做好吃

剁椒秋葵是一道地道的湖南特色菜肴，以其鲜嫩可口、清爽可口的特点深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下剁椒秋葵的制作方法。

我们需要准备好食材：新鲜的秋葵、剁椒、蒜、姜、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、生抽、白糖、料酒、色拉油等。

然后，我们可以开始动手了。首先将秋葵洗净，去除头部，切成1厘米左右的段。然后将蒜、姜切末备用。

接下来，我们需要炒制剁椒。首先在锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入剁椒和豆瓣酱，炒制至香味出来。接着倒入蒜末和姜末炒香。

然后加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、白糖、料酒等调味品，翻炒均匀。接着倒入适量的水，煮沸后将秋葵放入，用大火翻炒均匀，使秋葵均匀沾上剁椒调料。

将秋葵炒熟后出锅即可。

注意事项：

1. 剁椒和豆瓣酱必须选用新鲜的，口感和色泽都更好。

2. 炒制剁椒时，火候掌握好，不要糊锅。

3. 秋葵不必切得过小，否则容易煮烂。

4. 煮秋葵时，火力要掌握好，以免煮烂影响口感。

剁椒秋葵是一道简单易制作，口感清爽美味的菜肴，特别适合夏日食用，不仅美味而且健康。你也可以根据自己的口味适量调整调料配比，制作出属于自己的口味。

2、剁椒秋葵怎么做好吃又简单

剁椒秋葵可谓是一道家常菜，它不仅简单易做，而且味道独特，营养丰富，深受广大家庭主妇及广大食客的喜爱。下面本文就来介绍一下剁椒秋葵的做法。

首先准备的材料有：秋葵600克，剁椒适量，生姜少许，大蒜若干，盐、味精、鸡精适量，香油适量。

1. 把秋葵洗净，摘去两头的须和了尖的部分，斜着切成片或斜着切成段备用。

2. 剁椒加入适量的盐搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入切好的秋葵片煸炒至揉，然后加入开水，水不需要太多，只要没过秋葵就可以了。

4. 将煮好的秋葵在热锅里留适量的油，加入蒜末，爆香后加入剁椒继续翻炒。

5. 最后加入适量的盐、味精、鸡精，翻炒均匀即可出锅，淋上适量的香油即可。

剁椒秋葵营养丰富，秋葵中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等成分，剁椒又具有促进食欲、解暑祛湿、增强抵御力的作用。同时，这道菜口感鲜美、入口爽滑，非常适合夏天食用。

剁椒秋葵是一道简单又美味的家常菜，食材易得，做法简单，不但能为家庭提供丰富的营养，也是一道让人欲罢不能的美食佳肴。