1、油焖龙虾的做法

油焖龙虾是一道广受欢迎的家常菜品，其特点在于鲜香浓郁、口感丰富。今天，我们就来说说油焖龙虾的做法吧。

准备材料。龙虾1只、葱姜蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量。

接着，将龙虾清洗干净，剪去虾脚和虾须，然后用刀将龙虾背部斜着切开，去掉龙虾肚内的沙肠和泥腥。把龙虾洗净后备用。

然后，在炒锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒匀，放入龙虾，翻炒均匀，加入料酒，炒制至香气四溢。

接着，加入生抽、蚝油、糖、少量盐及适量的清水，炖煮5-10分钟，待汤汁收浓时即可出锅。

将油焖龙虾盛入盘中，淋上带有虾味的浓郁汁液，铺上切好的葱花和姜末，即可美味享用了。

油焖龙虾的做法虽然简单，但是能让龙虾的鲜美口感得到完美展现，是一道不可多得的美味佳肴。同时，建议大家在做的时候还要注意卫生，防止食品安全问题的发生。

2、油焖龙虾的做法 最正宗的做法视频

油焖龙虾是中国东南沿海地区的一道传统名菜，是以龙虾为主料，配以细葱段、大蒜片、姜片等调料在植物油的温热中把龙虾快速炒熟而成。独特的鲜香味和细嫩味道，使得油焖龙虾成为了人们不可错过的美食之一。下面就为大家带来最正宗的油焖龙虾做法视频。

一、材料准备

油焖龙虾的最重要的是龙虾，所以首先需要采购龙虾，用清水洗净。此外，还需要准备好一些葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料。

二、制作过程

1.先将洗干净的龙虾处理干净，去掉龙虾的甲壳和内脏，用刀剁成大块。

2.将葱切成小段，姜和蒜切成片，配料已经全部准备完成，开始进入下一步。

3.加开水将龙虾焯水，这样可去除腥味。

4.倒入大量的油，至少500毫升，等到三四成热。

5.将姜片、蒜片和葱段放入油锅中爆香。

6.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，再倒入适量的料酒，继续翻炒均匀。

7.将焯水好的龙虾放入锅中，快速煸炒。

8.加入糖、盐、生抽和老抽调味，继续翻炒至龙虾完全入味。

9.最后加入适量的水，大火焖煮约5分钟，即可出锅。

三、一些注意事项

1.在锅中放油的时候，要注意火候，一定要等到油热了才加入调味料，这样才能够炒出香味。

2.焯水是防止龙虾留有沙子，同时也能够去除龙虾的腥味。

3.加入水的时候一定要注意龙虾是否被淹没，否则过水就失去了口感。

4.翻炒的时候要快，要不然由于龙虾不太耐炒，经过多次翻炒会导致龙虾变硬。

通过上述的制作过程，大家已经能够掌握制作油焖龙虾的技巧，享受到最正宗的口感和香气。但是需要提醒的是，油焖龙虾属于高油脂的食物，建议控制食用量，并做好膳食平衡。那么，您还在等什么呢？现在就去试试制作吧！