1、虾仁炒苦瓜的做法

虾仁炒苦瓜是一道简单易做的下饭菜，不仅味道鲜美，而且在制作过程中保留了苦瓜的营养成分，是一道美食佳品。

制作虾仁炒苦瓜的材料有：苦瓜300克，鲜虾仁100克，葱姜蒜各适量，盐、料酒、鸡精、生抽各适量，食用油适量。

制作方法如下：

1.苦瓜去籽，切成片或丝，用盐搓一下，然后泡水中。鲜虾仁剥壳去尾，洗净葱姜蒜切末备用。

2.锅烧热，加入适量的食用油，加入葱姜蒜末爆香。

3.加入泡好水的苦瓜，翻炒均匀，炒至变色。

4.加入备好的虾仁，再加入少量料酒，快速翻炒。

5.加入盐、鸡精、生抽，根据个人口味调味即可。最后再炒匀即可出锅。

虾仁炒苦瓜的好处：

1.苦瓜营养丰富，含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于减少脂肪的吸收，帮助消化和有益于心血管健康。

2.虾仁富含蛋白质和多种人体所需的营养元素，有助于增强人体免疫力，增强体质。

3.此道菜品味美，菜肴健康，适合老年人、产妇、体弱者等多种人群食用。

在制作过程中需要注意的是，苦瓜虽然营养丰富，但含有少许的苦味，因此在切苦瓜的时候要去除苦瓜的瓤部分，这样可以减少苦味。此外，在炒虾仁时要注意火候，虾仁入锅后要快速翻炒，不要过度煮熟，以保留虾仁原有的口感和营养价值。

虾仁炒苦瓜的做法简单，食材易得，是一道适合家庭和餐厅制作的佳肴，不妨尝试一下！

2、虾仁炒苦瓜的做法大全窍门

虾仁炒苦瓜是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，常常出现在家常菜单中。此菜品不仅口感独特、味道爽口，而且具有多种营养元素，如锌、铁等矿物质，以及维生素B、维生素C等。下面，我们就来看一下虾仁炒苦瓜的做法大全和窍门。

第一步：准备食材

我们需要准备一些食材。需要用到的主要食材包括苦瓜、虾仁、蒜、姜、葱等。对于苦瓜，可以选择较嫩的、无刺的苦瓜；对于虾仁，可以选择新鲜的红虾仁或者鲜活的大虾仁。

第二步：处理食材

接下来，我们需要对食材进行处理。对于苦瓜，需要将其去皮去籽后，切成长度约2-3厘米的小段；对于虾仁，需要去皮去肠泥；对于蒜、姜、葱等调料，需要切成末备用。

第三步：热锅热油，爆香蒜姜葱末

热锅热油，待油热后，加入蒜、姜、葱末爆香，使其散发出浓郁的香气。

第四步：放入虾仁煸炒

接着，我们需要放入处理好的虾仁，快速煸炒，直到虾仁变色。

第五步：放入苦瓜煸炒

接着，将处理好的苦瓜放入锅中，与虾仁一起翻炒，炒至苦瓜变软烂。

第六步：加入调味料

我们需要加入少量盐、糖、生抽等调味料，根据自己的口味调整，翻炒均匀即可起锅。

以上便是虾仁炒苦瓜的做法大全和窍门。在制作过程中需要注意，炒制时间不宜过长，以保持苦瓜和虾仁的口感和营养价值。同时，调味料应该适量，以免影响其原本的味道和营养价值。此外，为了增加口感的多样性，还可以根据自己的口味添加一些花椒等调味品。