1、炸玉米的做法

炸玉米是一种简单易学的小吃，它的制作方法简单易行，不仅口感香脆可口，而且还具有丰富的营养价值，因此受到了广大消费者的青睐。下面介绍一下炸玉米的制作方法。

我们需要准备好新鲜的玉米，最好选用新鲜的玉米，口感更佳。将玉米洗净，去皮、去须。然后将玉米剁成几段，方便炸制。

接下来，将玉米放在锅中煮熟，至少需要煮熟20分钟。待玉米煮熟后，将其捞出，用冷水冲洗一下，让其快速冷却，使之更加易于炸制。

然后就是炸制环节，将适量的油倒入锅中，将火开至中等，待油温升高后，将玉米段慢慢放入锅中，用小火炸至金黄色即可。在炸制的过程中，注意火候和时间的控制，过度炸制会导致玉米变得太硬而损失口感。

将炸好的玉米捞出，撒少量盐和辣椒粉，让其更加美味可口。炸好的玉米可以用纸巾沥干油脂，再装入小袋中，方便携带带出门，吃起来更加方便。

总而言之，炸玉米是一种制作简单、营养丰富的小吃，唯一需要注意的就是炸制的火候和时间的控制。您可以在家轻松制作，也可以买现成的炸玉米享用，不管是哪种方法，相信炸玉米都会成为一种美味可口的小吃。

2、玉米烙怎么做才脆好吃

玉米烙是一种传统的美食，因其口感香脆、色泽金黄而深受爱好美食的人们的喜爱。但是，做出脆而又好吃的玉米烙并不是一件简单的事情。以下是几个技巧，可以帮助你做出完美的玉米烙。

第一，要使用好玉米面。玉米面的质量直接影响到烙饼口感的好坏。建议选择新鲜的玉米面，并确保没有添加其他杂质。在制作时，可以依据需求适量加入水，让面粉饱满透彻。

第二，需要注意火候。火不要太大，太小也不行。如果火候太大，烙饼容易焦，且肉眼难以观察烙饼的成熟度；如果火候太小，烙饼不容易熟透，口感也不好。建议在中火烙制，观察烙饼表面的颜色，等到两面都金黄后即可翻面。

第三，一定要翻面。很多人做烙饼时只烙一面，认为这样做口感更好。但是，这么做会导致烙饼一侧的水分没有蒸发干净，咬下去吃起来有些生糊。“两面都烙，口感会更好。而且，烙饼的体积会变得蓬松，观感更好。

第四，不要急于取出。很多人在烙饼颜色看起来还不错的时候就取出来了，这时待饼体冷却后，口感也不会太好。取出烤饼后，可以将其放在烤网上，让其自然冷却，这样烙饼会更脆。

最后一个技巧就是要掌握好玉米面和水的比例，这样就可以做出一张色泽金黄、外脆内软的玉米烙了。

做好玉米烙需要一定的技巧和耐心。只有在不断的尝试中，不断的改进，才能做出美味的玉米烙，让您的口感得到满足。