1、羊肉炒芹菜的做法

羊肉炒芹菜是一道美味又营养的菜肴，不仅味道鲜美，而且羊肉和芹菜都富含营养，能够为人体提供必要的能量和营养物质。下面，让我们一起来了解如何制作羊肉炒芹菜。

材料：

羊肉、芹菜、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油、胡椒粉、鸡精。

做法：

1.将羊肉切成长条状，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟；

2.将芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；

3.锅内热油，下入葱姜蒜爆香；

4.放入腌制好的羊肉煸炒至变色；

5.倒入芹菜翻炒；

6.加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品翻炒均匀，待芹菜熟透即可。

小贴士：

1.羊肉腌制时，可以加入适量淀粉，能够让羊肉口感更加嫩滑；

2.煸炒羊肉时，要翻炒均匀，避免肉糊了或变老；

3.芹菜熟透即可，煮久了营养流失；

4.口味可以根据自己的喜好进行调整。

羊肉炒芹菜是一道美味的家常菜，适合作为日常餐桌上的一道营养菜肴。通过简单的制作步骤，我们可以在家中轻松制作一道美味家常菜，让家人朋友都能够品尝到我们的烹饪技能。

2、炒羊肉芹菜羊肉怎么做才能鲜嫩

炒羊肉芹菜是一道非常受欢迎的家常菜品，羊肉和芹菜的搭配不仅可以使菜品的口感更加丰富，而且还有很好的营养价值。然而，对于很多人来说，炒羊肉芹菜并不是一道容易成功的菜品。在这篇文章中，我们将介绍一些技巧来帮助您制作出鲜嫩可口的炒羊肉芹菜。

选择优质的羊肉是关键。新鲜的羊肉颜色会比较鲜红，而且具有天然的肉香味，质地柔软，容易切割。如果使用的是冷冻羊肉，切割前需要将其下冷水解冻，然后用清水冲洗干净。

针对羊肉进行正确的处理非常重要。需要将羊肉切成薄片后，加入料酒、盐和生粉，用手轻轻搓捏，让羊肉充分吸收这些调味料。这样能够帮助羊肉变得更加嫩滑，口感更佳。拌好的羊肉最好放置一段时间，让其充分入味，吸收更多的调味汁。

接下来，将芹菜剪成小段，放入开水中焯烫几分钟，使其变得更加翠绿，口感更加